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小編推薦:准媽媽孕期營養食譜

准媽媽在孕期的營養是非常重要的,那麼如何才能給寶寶和媽媽一個充分的營養呢?為此尋醫小編推出幾款食譜,一起來看看吧!

蝦具有豐富的營養,是孕期不可或缺的美味食物。但是,鮮蝦要如何烹飪呢?快來看看以下幾款鮮蝦的孕期食譜吧。

一、清炒蝦仁

材料:蝦仁400克,蛋清2個,黃瓜50克,胡蘿蔔50克,罐頭竹筍50克,花生油500克(實耗50克),芝麻油25克,味精1。5克,料酒50克,澱粉5克,大蔥20克,生薑5克。

做法:

1、將蝦仁洗淨,用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好。

2、黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片;胡蘿蔔去皮,洗淨,切成小片,用開水燙一下。

3、炒鍋燒熱,放入花生油,燒至三成熱時,投入蝦仁,滑透,撈出,控油,倒出餘油入油罐。

4、淨鍋,倒入芝麻油燒至五成熱時,放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片,滑透,撈出,控油。

5、原炒鍋燒熱,倒芝麻油六成熱時,投入蔥薑末煸炒出香味,加入蝦仁、配料、凋料,炒勻,出盤,即可。

二、魚香大蝦

材料:淨大蝦350克,泡紅辣椒40克,醬油10克,精鹽3克,白糖30克,醋30克,料酒15克,薑末15克,蒜末15克,蔥花25克,味精2克,水豆粉30克,幹豆粉50克,雞蛋2個,肉湯200克,花生油500克(耗100克)。

做法:

1、蝦去頭去殼,除去雜質,從蝦背中縫下刀,片成兩片,取出黑沙腺,每片切成兩斷,裝碗加料酒、鹽碼味,雞蛋液加幹豆粉調成糊,將蝦拌勻。

2、取一隻碗,將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉,對成魚香汁。

3、鍋內油燒至六成熱,將蝦逐段放入,

稍炸撈出,待油溫上升,再入鍋,翻炸至表面酥時撈起。

4、倒去鍋中餘油,下泡辣椒,炒出紅色,加蔥、薑、蒜,炒出香味,烹入魚香汁,炒勻,再放入蝦段,翻炒均勻,裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起,以是蘸食。

三、溜炒蝦片

材料:青蝦,青紅辣椒,馬蹄,蔥,鹽,料酒,胡椒粉,水澱粉,食用油,高湯。

做法:

1、將青蝦去殼切成大片,放入器皿中加入鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻待用。

2、將青紅辣椒切成塊,馬蹄去皮洗淨切成片,蔥洗淨切成段,取一器皿放入高湯、鹽、料酒、水澱粉調成芡汁。

3、坐鍋點火放入油,油熱倒入辣椒、馬蹄、蔥段,煸炒後放入蝦片翻炒均勻,烹入芡汁,待汁濃時即可出鍋。

四、翡翠蝦環

材料:青蝦,黃瓜,高湯,花椒,薑末,鹽,料酒,香油,食用油。

做法:

1、將青蝦去殼留尾,洗淨控幹水,黃瓜洗淨切成0。5釐米厚的圓片,中間掏空,將青蝦逐個穿人黃瓜片中成蝦環狀。

2、坐鍋點火放入油,油至八成熱時將蝦環放入鍋中炸至變色撈出,倒出餘油。

3、鍋中倒入香油,油熱後放人花椒,炒出香味後撈出,放薑末,烹入料酒、高湯、鹽、蝦環,翻炒均勻即可出鍋。

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