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小編推薦:准媽媽孕期營養食譜

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准媽媽在孕期的營養是非常重要的, 那麼如何才能給寶寶和媽媽一個充分的營養呢?為此尋醫小編推出幾款食譜, 一起來看看吧!

蝦具有豐富的營養, 是孕期不可或缺的美味食物。 但是, 鮮蝦要如何烹飪呢?快來看看以下幾款鮮蝦的孕期食譜吧。

一、清炒蝦仁

材料:蝦仁400克, 蛋清2個, 黃瓜50克, 胡蘿蔔50克, 罐頭竹筍50克, 花生油500克(實耗50克), 芝麻油25克, 味精1。 5克, 料酒50克, 澱粉5克, 大蔥20克, 生薑5克。

做法:

1、將蝦仁洗淨, 用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好。

2、黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片;胡蘿蔔去皮, 洗淨, 切成小片, 用開水燙一下。

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3、炒鍋燒熱, 放入花生油, 燒至三成熱時, 投入蝦仁, 滑透, 撈出, 控油, 倒出餘油入油罐。

4、淨鍋, 倒入芝麻油燒至五成熱時, 放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片, 滑透, 撈出, 控油。

5、原炒鍋燒熱, 倒芝麻油六成熱時, 投入蔥薑末煸炒出香味, 加入蝦仁、配料、凋料, 炒勻, 出盤, 即可。

二、魚香大蝦

材料:淨大蝦350克, 泡紅辣椒40克, 醬油10克, 精鹽3克, 白糖30克, 醋30克, 料酒15克, 薑末15克, 蒜末15克, 蔥花25克, 味精2克, 水豆粉30克, 幹豆粉50克, 雞蛋2個, 肉湯200克, 花生油500克(耗100克)。

做法:

1、蝦去頭去殼, 除去雜質, 從蝦背中縫下刀, 片成兩片, 取出黑沙腺, 每片切成兩斷, 裝碗加料酒、鹽碼味, 雞蛋液加幹豆粉調成糊, 將蝦拌勻。

2、取一隻碗, 將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉, 對成魚香汁。

3、鍋內油燒至六成熱, 將蝦逐段放入, 稍炸撈出, 待油溫上升, 再入鍋, 翻炸至表面酥時撈起。

4、倒去鍋中餘油, 下泡辣椒, 炒出紅色, 加蔥、薑、蒜, 炒出香味, 烹入魚香汁,

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炒勻, 再放入蝦段, 翻炒均勻, 裝盤即成。 亦可將魚香汁炒勻盛起, 以是蘸食。

三、溜炒蝦片

材料:青蝦, 青紅辣椒, 馬蹄, 蔥, 鹽, 料酒, 胡椒粉, 水澱粉, 食用油, 高湯。

做法:

1、將青蝦去殼切成大片, 放入器皿中加入鹽、料酒、胡椒粉、水澱粉拌勻待用。

2、將青紅辣椒切成塊, 馬蹄去皮洗淨切成片, 蔥洗淨切成段, 取一器皿放入高湯、鹽、料酒、水澱粉調成芡汁。

3、坐鍋點火放入油, 油熱倒入辣椒、馬蹄、蔥段, 煸炒後放入蝦片翻炒均勻, 烹入芡汁, 待汁濃時即可出鍋。

四、翡翠蝦環

材料:青蝦, 黃瓜, 高湯, 花椒, 薑末, 鹽, 料酒, 香油, 食用油。

做法:

1、將青蝦去殼留尾, 洗淨控幹水, 黃瓜洗淨切成0。 5釐米厚的圓片, 中間掏空, 將青蝦逐個穿人黃瓜片中成蝦環狀。

2、坐鍋點火放入油, 油至八成熱時將蝦環放入鍋中炸至變色撈出, 倒出餘油。

3、鍋中倒入香油, 油熱後放人花椒, 炒出香味後撈出, 放薑末, 烹入料酒、高湯、鹽、蝦環,

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翻炒均勻即可出鍋。

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