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孕期准媽咪的菌類盛宴

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2016-01-05 2696
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大家都知道孕期營養的重要性, 營養美味的菌類食物更是准媽媽必不可少的營養來源, 其中含有的豐富蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質更適合孕媽咪享用。

菌類含有的豐富營養!

頂著一把把圓圓小傘的菌類不僅模樣可愛, 營養也很豐富哦!蛋白質、碳水化合物、維生素、微量元素一樣都不少!多吃還可以增加人體免疫力呢!

碳水化合物:野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖, 分子多糖可以顯著提高機體免疫系統的功能。

蛋白質:菌類的蛋白質占幹重的30%~45%, 大大超過其他普通蔬菜, 同時避免了動物性食品的高脂肪、高膽固醇危險。

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維生素:食用菌的營養價值之所以高, 還在於它含有多種維生素, 尤其是水溶性的B族維生素和維生素C, 脂溶性的維生素D含量也較高。

微量元素和礦物質:野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多, 經常食用野山菌既可補充微量元素的不足, 又克服了盲目濫用某些微量元素強化食品而引起的微量元素流失。

食物纖維:富含豐富的食物纖維3, 能幫助孕媽咪緩解便秘, 防止肥胖。

香菇

熱量:18kcal

食物纖維:3.5g

葉酸:42ug

鐵:0.3mg

鈣:3mg

除了富含維生素B2等B群以外, 還含有可以預防膽固醇過高引起的動脈硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶, 具有能阻擋紫外線功能並富含生成維生素D的麥角酶等多種營養。

愛心提示:中等個頭且均勻, 菌傘肥厚, 蓋面細滑, 菌柄短而粗壯的香菇是購買時的首選。

袖珍菇

又稱為小平菇、姬菇。 含有蛋白質、糖份, 脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素,

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氨基酸含量豐富, 長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。

蘑菇

熱量:11kcal

食物纖維:2.0g

葉酸:28ug

鐵:0.3mg

鈣:3mg

高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素特點, 其中的維生素B1、尼古丁酸等的含量高於其他菌類。 它還含有一種抑制腫瘤生長的物質, 有明顯的抗癌作用。

愛心提示:准媽媽在挑選蘑菇的時候應選擇色白、莖粗、傷痕少的。 由於容易氧化變色, 洗淨後在清水中浸泡, 以隔絕空氣, 但不適用於鐵質容器浸泡, 否則將變成黑色, 味道也不好。

草菇

又稱包腳菇、蘭花菇, 肉質脆嫩、味道鮮美。 草菇維生素C含量高, 能促進人體新陳代謝, 提高機體免疫力。 而且其能夠減慢人體對碳水化合物的吸引, 適合妊娠糖尿病媽媽食用。

金針菇

熱量:22kcal

食物纖維:3.9g

葉酸:75ug

鐵:1.1mg

鈣:微量

含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分, 含鋅量也較高,

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有促進寶寶智力發育和健腦的作用。

愛心提示:應選擇純白色、淡黃色或黃褐色新鮮亮澤的, 持有一定水分, 菌蓋和莖無斑點、無缺損、無皺縮的。

豬肚菇

又名大杯菇, 營養價值豐富, 含有蛋白質、糖份、脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素, 口感脆嫩, 味甘淡, 炒燉皆宜。

杏鮑菇

愛心提示:如何挑選?外形別致, 實體肥大粗壯, 菌肉肥厚, 味道淳美, 口感清香, 有海鮮及乾果之味。 含豐富糖質和蛋白質。 可促進人體對脂類物質的消化吸收和膽固醇的溶解。 預防和抑制腫瘤, 利尿、健脾胃、助消化。

蟹味菇

熱量:18kcal

食物纖維:3.7g

葉酸:28ug

鐵:0.4mg

鈣:1mg

淡淡蟹香中, 你幾乎忘了蘑菇的味道。 蟹味菇含含食物纖維、鈣、維生素D和B2, 可以解決便秘和降低膽固醇。

愛心提示:選擇傘部很小、顏色鮮豔, 莖部豎直的比較好。

滑子菇

熱量:15kcal

食物纖維:3.3g

葉酸:58ug

鐵:0.7mg

鈣:4mg

和山藥粘乎乎的成分一樣, 滑子菇也富含粘蛋白,

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有助於分解蛋白質。 含有維生素B1、B2和食物纖維。

搖籃愛心提示:在食用時要用水沖洗乾淨, 由於無法保鮮太久, 請儘快食用。

茶樹菇

蛋白質含量高達19.55%, 所含蛋白質中有18種氨基酸, 人體必需的8種氨基酸含量齊全, 並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

愛心提示:應選擇菇蓋比較飽滿, 色澤鮮, 莖粗細適中, 稍微有些棕色的比較好。 另外挑選聞起來清香的, 有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。

白玉菇

熱量:26kcal

食物纖維:2.6g

葉酸:28ug

鐵:0.4mg

鈣:10mg

菇體潔白清靚, 質地細膩, 口感特佳, 含有多種氨基酸、抗癌多糖和十多種微量元素, 是一種高蛋白、低脂肪的美食。

黑木耳

熱量:8kcal

食物纖維:4.0g

葉酸:1ug

鐵:0.5mg

鈣:4.1mg

含有蛋白質約10%, 同時富含鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2和C等有效的營養物質。 其豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質, 能促進胃腸蠕動, 促使腸道脂肪食物的排泄, 減少食物脂肪的吸收,

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有減肥作用。

另外, 菌類食物對便秘以及怕增加體重的准媽媽來說, 是再適合不過了, 增加營養而且還可以讓准媽媽有個好身體, 兩全其美哦!

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