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優酪乳飲料的營養價值

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優酪乳飲料,也就是乳酸飲料,只是飲料的一種,而不再是牛奶也不是優酪乳。所以,優酪乳飲料的營養只有優酪乳的1/3。優酪乳保存了鮮奶中所有的營養素。在牛奶發酵的過程中,乳酸菌分解了牛奶中的蛋白質和乳糖,人體不但易於消化吸收,而且還能有效地抑制腸道內的細菌繁殖,有助於兒童大腦和神經系統的發育。

優酪乳飲料的營養成分遠遠不及優酪乳。按照乳品行業的規定,100克的優酪乳要求蛋白質的含量≥2.9克,而優酪乳飲料的蛋白質含量卻只有1克左右。優酪乳飲料和優酪乳在主要成分的含量上也有明顯差距。

活性乳酸菌不但是優酪乳不同于普通牛奶的核心成分,也是優酪乳區別於優酪乳飲料的主要成分。活性乳酸菌負責分解出對人體有益的物質,具有促進營養的吸收、調節胃腸道功能等多種保健功效,而且它的含量還直接決定了優酪乳品質的優劣。

一般的優酪乳飲料卻只含有乳酸,而不含有這種能發酵的活性乳酸菌。雖然少數品種的優酪乳飲料中也含有活性乳酸菌,但含量卻非常少。 對於缺乏乳糖酶,喝了鮮牛奶容易腹脹、腹瀉的人,喝優酪乳是個不錯的選擇。但優酪乳也絕非多多益善,對嬰兒來說就不太適合,因為優酪乳只相當於牛奶的營養成分,並不能滿足嬰兒的營養需要。

嬰兒最好是食用與其年齡相當的特製嬰兒配方奶粉。對於兒童來說,每天喝1—2杯優酪乳,大約300毫升就足夠了。

喝優酪乳需要如此慎重,喝優酪乳飲料就更不能盲目。優酪乳飲料可以作為消暑、解渴的飲品,但其營養成分很低,絕不能代替牛奶和優酪乳,特別是加了糖、水調製成的優酪乳飲料就更差了。

孕婦和嬰兒要謹慎選擇。

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