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小心錯誤晚餐讓你跌入健康“穀底”

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2016-01-05 3985
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隨著生活節奏的加快, 對於上班族來說, 惟獨晚餐可以從容地坐在餐桌前, 美美地吃上一頓可口的飯菜。 因此, 晚餐常被大家視為享受餐、團圓餐。

殊不知, 這是極不符合之道的——

肥胖

晚餐吃得過飽, 血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高, 從而促使胰島素大量分泌。 由於人們晚上一般活動量較少, 熱能消耗很低, 多餘的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪, 使人逐漸發胖。 因此, 中老年人晚餐宜清淡, 攝入的熱量不應超過全天總熱量的30%, 這對於防止和控制發胖有益。

結石

據專家研究, 尿結石與晚餐太晚有關。

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這是因為尿結石的主要成分是鈣, 而食物中所含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外, 多餘的鈣全部從尿液中排出。 人體排尿高峰一般在飯後4~5小時, 而晚餐過晚, 人們大都不再進行活動, 就上床睡覺, 因此, 晚餐後產生的尿液就會瀦留在尿路中, 不能及時排出體外。 這樣, 尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加, 久而久之就會形成尿結石。

高血壓

晚餐過多進食肉類, 不但會增加胃腸負擔, 而且會使血壓上升, 加上人在睡覺時血液運行速度減慢, 大量血脂就會沉積在血管壁上, 從而引起動脈粥樣硬化使人患高血壓。 科學實驗證明, 晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人血脂一般要高2~3倍, 而患高血壓、肥胖症的人如果晚餐愛吃葷食, 害處就更多了。

冠心病

與早、中餐相比, 晚餐宜少吃, 一般要求晚餐所供給的熱量不超過全日膳食總熱量的30%。

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如果晚餐攝入過多熱量, 可引起血膽固醇增加;晚餐的品質高也會刺激製造低密度和極低密度脂蛋白, 把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來, 成為誘發動脈硬化和心腦血管疾病的又一大原因。

糖尿病

如果中年人長期晚餐吃得過飽, 反復刺激胰島素大量分泌, 往往造成胰島細胞提前衰竭, 進而發生糖尿病。

腸癌

如果一天的食物大部分由晚餐一次吃下, 活動又減少, 必然有一部分蛋白質不能消化, 還有小部分消化物不能吸收。 這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用, 會產生胺酶、吲哚等有毒物質。 這些有毒物可增加肝腎的負擔和對大腦的毒性刺激。 睡眠時腸蠕動減慢, 相對延長了這些物質在腸腔內停留的時間, 從而促使大腸癌發病率增高。

胰腺炎

晚餐過於豐富,吃得過飽, 加上飲酒過多, 很容易誘發急性胰腺炎。 如果膽道口壺腹部位原有結石嵌頓、蛔蟲梗阻以及慢性膽道感染等,

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則更容易誘發急性胰腺炎。

失眠

晚餐過飽, 可使鼓脹的胃腸對周圍器官造成壓迫, 胃腸、肝、膽、胰等負擔增大會產生資訊傳給大腦, 使大腦相應部位的細胞活躍起來, 一旦興奮的“波浪”擴散到大腦皮質的其他部位, 就會引起失眠和誘發各種各樣的夢。 噩夢常使人感到疲勞, 久之會引起神經衰弱等疾病。

那麼, 晚餐究竟怎樣吃才合理、科學呢?一是量要適中。 不能豪飲貪吃, 要適可而止。 二要細嚼慢嚥, 以幫助消化。 三是食物以清淡為主, 葷素合理搭配, 切忌大魚大肉。 尤其是老年人, 對煎炸鹹甜食品要少吃。 晚睡的人如感到饑餓可在上床前喝一小杯牛奶, 吃兩三塊餅乾, 或飲一小碗豆漿, 切勿大量進食, 否則會影響睡眠。

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