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孕婦多吃豆製品有些什麼好處?

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2016-01-05 3573
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孕婦多吃豆製品有些什麼好處?有的孕婦不習慣吃豆類和豆製品, 這對供給胎兒足夠的健腦營養素很不利, 因為豆類是重要的健腦食品, 如果孕婦能多吃些豆類食品, 對胎兒健腦十分有益。

大豆中所含相當多的氨基酸和鈣, 正好彌補米、面中這些營養的不足。 比如, 腦中極為重要的營養物質谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、精氨酸在大豆中的含量分別是米中的6、6、12、10倍, 可見含量之高, 對健腦作用之大。

大豆含量中蛋白質占40%,不僅含量高, 而且多為適合人體智力活動需要的植物蛋白。 因此, 從蛋白質角度看,

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大豆也是高級健腦品。

大豆含脂肪量也很高, 約占20%.在這些脂肪中, 油酸、亞油酸、亞麻酸等優質聚不飽和脂肪酸又占80%以上, 這就更說明, 大豆確實是高級健腦食品。

此外, 100克大豆中含鈣240毫克, 含鐵9.4毫克, 含磷570毫克, 含維生素B0.85毫克, 維生素B0.30毫克, 煙酸2.2毫克, 這些營養素12都是智力活動所必需的。

與黃豆相近的還有黑豆, 其健腦作用比黃豆更明顯。 毛豆是灌漿後尚未成熟的大豆, 含有較多的維生素C,煮熟後食用, 是健腦好食品。

豆製品中, 首先值得提倡的是發酵大豆, 也叫豆豉, 含維生素B 非常2豐富, 比一般大豆約高一倍。 維生素B 在谷氨酸代謝中起著非常重要的作2用, 而谷氨酸是人腦的重要物質, 可提高人的記憶力。

豆腐也是豆製品的一種, 其蛋白質含量占35.3%,脂肪含量占19%,100克豆腐中含鈣120毫克, 維生素B、維生素B 的含量也很高。 因此, 12豆腐是非常好的健腦食品。 其他如油炸豆腐、凍豆腐、豆腐乾、豆腐片(絲)、鹵豆腐乾等都為健腦食品,

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可交替食用。

豆漿和豆乳所含的亞油酸、亞麻酸、油酸等以及聚不飽和脂肪酸含量都相當多, 可謂比牛奶更好的健腦食品。 孕婦應經常喝豆漿, 或與牛奶交替食用。

熟黃豆麵加些紅糖, 用作拌米飯、蘸饅頭、蘸切糕等都好吃, 其含鈣量是豆腐、豆豉的2倍多, 其維生素B 的含量是上述食品的10倍以上, 1鐵成分是3倍, 其他礦物質也是3倍多。

大豆對健腦有如此重要作用, 孕婦如果懷孕前不習慣吃豆製品, 孕後從胎兒健腦出發, 也應一改原有習慣, 努力多吃些豆類和豆製品。

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