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孕婦多吃豆製品有些什麼好處?

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孕婦多吃豆製品有些什麼好處?有的孕婦不習慣吃豆類和豆製品,這對供給胎兒足夠的健腦營養素很不利,因為豆類是重要的健腦食品,如果孕婦能多吃些豆類食品,對胎兒健腦十分有益。

大豆中所含相當多的氨基酸和鈣,正好彌補米、面中這些營養的不足。比如,腦中極為重要的營養物質谷氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、精氨酸在大豆中的含量分別是米中的6、6、12、10倍,可見含量之高,對健腦作用之大。

大豆含量中蛋白質占40%,不僅含量高,而且多為適合人體智力活動需要的植物蛋白。因此,從蛋白質角度看,

大豆也是高級健腦品。

大豆含脂肪量也很高,約占20%.在這些脂肪中,油酸、亞油酸、亞麻酸等優質聚不飽和脂肪酸又占80%以上,這就更說明,大豆確實是高級健腦食品。

此外,100克大豆中含鈣240毫克,含鐵9.4毫克,含磷570毫克,含維生素B0.85毫克,維生素B0.30毫克,煙酸2.2毫克,這些營養素12都是智力活動所必需的。

與黃豆相近的還有黑豆,其健腦作用比黃豆更明顯。毛豆是灌漿後尚未成熟的大豆,含有較多的維生素C,煮熟後食用,是健腦好食品。

豆製品中,首先值得提倡的是發酵大豆,也叫豆豉,含維生素B 非常2豐富,比一般大豆約高一倍。維生素B 在谷氨酸代謝中起著非常重要的作2用,而谷氨酸是人腦的重要物質,可提高人的記憶力。

豆腐也是豆製品的一種,

其蛋白質含量占35.3%,脂肪含量占19%,100克豆腐中含鈣120毫克,維生素B、維生素B 的含量也很高。因此,12豆腐是非常好的健腦食品。其他如油炸豆腐、凍豆腐、豆腐乾、豆腐片(絲)、鹵豆腐乾等都為健腦食品,可交替食用。

豆漿和豆乳所含的亞油酸、亞麻酸、油酸等以及聚不飽和脂肪酸含量都相當多,可謂比牛奶更好的健腦食品。孕婦應經常喝豆漿,或與牛奶交替食用。

熟黃豆麵加些紅糖,用作拌米飯、蘸饅頭、蘸切糕等都好吃,其含鈣量是豆腐、豆豉的2倍多,其維生素B 的含量是上述食品的10倍以上,1鐵成分是3倍,其他礦物質也是3倍多。

大豆對健腦有如此重要作用,孕婦如果懷孕前不習慣吃豆製品,孕後從胎兒健腦出發,也應一改原有習慣,努力多吃些豆類和豆製品。

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