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胖寶寶健康減重的營養菜譜

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2014-08-14 1302
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營養功效:開洋鈣質豐富, 四季豆為鮮豆類, 植物蛋白含量高, 礦物質含量豐富, 鈣、磷、鐵甚高, 含一定量的胡蘿卜素、核黃素, 可增強寶寶的新陳代謝功能。 營養功效:豆腐富含優質植物蛋白, 冬筍富含纖維素, 香菇、胡蘿卜能增強寶寶免疫力, 是一款能強健寶寶體質的減肥湯。

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胖寶寶減重分步走——

第一步, 控制飲食

在保證健康的前提下逐步控制飲食, 使體重減輕, 剛開始只要限制體重過快增長, 繼而保證下降, 每月達到1~2斤左右, 直至下降超過10%時, 即無需限制飲食。

①嚴格控制高脂肪及高糖飲食的攝入, 可選擇瘦肉、魚、蝦、豆制品等。 脂肪20~25%, 碳水化合物做到粗細糧搭配, 少吃甜食及零食。

②適當減少熱能攝入, 極/重度肥胖的寶寶, 熱能達相同身高標準體重的70%左右。

③食物分色, 選有助疏通的。

應選擇體積大, 熱能少的食品, 以滿足寶寶的食欲及飽足感。 比如蔬菜中的芹菜、蘿卜、韭菜、茭白等。 水果要選甜度較低的品種。 這樣, 既保證維生素及礦物質的需要, 同時減慢胃排空, 腸道吸收也會減少。

紅色食品 禁選

土豆、白薯、糖、巧克力、甜飲料、快餐、油炸食品、膨化食品、果仁、肥肉、油脂類;

黃色食品 慎選

米飯、面條、饅頭、大餅、玉米、豆類、香蕉、葡萄、桔子、西瓜;

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綠色食品 多選

瘦肉、魚、蝦、蛋、奶、豆腐、白菜、油菜、芹菜等粗纖維食品;

第二步, 運動鍛煉

胖寶寶必須增加運動量及體育鍛煉, 達到增強體能, 消耗、減少皮脂的目標。 注意要選有趣的, 寶寶能堅持的運動, 比如可以結合日常生活中寶寶玩的游戲增加運動量, 外出郊游、爬樓梯等也可以考慮。

Tip:減重禁忌

要避免劇烈運動, 以免寶寶胃口增大。

學齡前寶寶一般不主張使用藥物治療。

第三步, 培養8個飲食生活好習慣

① 早餐吃飽, 午餐吃好, 晚餐吃少, 有利寶寶生長發育。 少食多餐有利胖寶寶減肥。

②細嚼慢咽, 每口飯菜最好咀嚼20次左右, 每餐飯在20~30分鐘吃完, 控制進食量。

③ 盡量少喝飲料, 寶寶每日所需水分以補充白開水為好。

④ 勿貪食、偏食糖類及高脂肪、高熱量食品, 尤其是“洋”快餐。

⑤ 限制零食。 有的寶寶正餐時吃得不多, 但零食不斷, 致攝入總熱能超過人體需要,

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從而轉化為脂肪。

⑥養成參加勞動和體力活動的習慣。 每天安排一定時間的戶外有氧體育活動。

⑦每天看電視時間控制在1小時之內。

⑧用餐后不要立即入睡, 可安排散步和安靜游戲等活動。

推薦給胖寶寶的營養菜:

素菜:開洋燴四季豆

原料:四季豆350克, 開洋10克。

調料:精制油、鹽、黃酒、鮮湯適量。

做法:

(1)先將四季豆掐頭去尾洗凈, 切成長約2.5厘米的段。

(2)開洋用黃酒浸軟, 待用。

(3)熱鍋加油煸炒四季豆至斷生, 加入開洋、鹽、鮮湯, 燜燒20分鐘至豇豆酥軟, 起鍋裝盆即可。

特色:色綠亮澤, 咸鮮味美, 適合3歲寶寶食用。

營養功效:開洋鈣質豐富, 四季豆為鮮豆類, 植物蛋白含量高, 礦物質含量豐富, 鈣、磷、鐵甚高, 含一定量的胡蘿卜素、核黃素, 可增強寶寶的新陳代謝功能。

素菜:鮮百合燴西芹

原料:鮮百合100克、西芹200克

調料:精制油、鹽適量

做法:

(1)將百合剝成片洗凈, 西芹去老筋切成條。

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(2)炒鍋中加少許油, 同時加入百合、西芹煸炒, 加入鹽炒至原料成熟, 略炒一會即可。

特色:味道清淡, 百合清火, 富有營養。

營養功效:百合清熱潤肺, 西芹清香潤腸, 為寶寶減肥的特色菜。

葷菜: 京蔥烤魚塊

原料:鯧魚350克, 京蔥100克

調料:精制油、醬油、黃酒、鹽、白糖、水淀粉適量, 蔥花少許

制作方法:

(1)將鯧魚洗凈去頭與內臟, 改刀成塊狀, 用少許醬油、黃酒拌勻待用, 京蔥取蔥白改刀成寸段狀。

(2)將烤盤燒熱, 倒入魚塊烤20~30分鐘, 烤箱溫度設置在200~220℃。

(3)炒鍋中留少許油, 放入京蔥煸炒出香味, 加適量湯水、黃酒、醬油、鹽、白糖燒開, 至湯汁稍許收干放入魚塊后, 用水淀粉勾芡, 淋上少許熟油, 撒上蔥花即可出鍋裝盆。

特色:色澤紅亮, 蔥香味濃, 是佐餐的理想菜肴, 適合3歲以上寶寶食用。

營養功效:含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等, 是寶寶生長發育較理想的食物之一, 尤其烤制的烹調方法可以有效控制肥胖寶寶的脂肪攝入。

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湯羹:三味白玉豆腐羹

原料:白玉豆腐400克, 水發香菇15克, 胡蘿卜15克, 冬筍15克

調料:鹽、水淀粉適量

做法:

(1)將豆腐改刀成條, 其他原料均切成絲狀。

(2)將洗凈的炒鍋放置爐上, 放入適量水, 加鹽燒開后放入豆腐條、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲, 燒開后, 用水淀粉勾薄芡, 淋少許麻油裝入湯盆中。

特點:香鮮潤口, 色澤鮮艷, 適合2歲以上寶寶食用。

營養功效:豆腐富含優質植物蛋白, 冬筍富含纖維素, 香菇、胡蘿卜能增強寶寶免疫力, 是一款能強健寶寶體質的減肥湯。

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