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孕婦為什麼不宜吃豬肝?

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2016-01-05 1019
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英國的衛生部門前不久已經正式發出告誡:懷孕的婦女儘量少吃、最好是不要吃豬肝等動物肝臟之類的食物, 以減少胎兒先天性缺陷的危險性。

為什麼吃豬肝也會使胎兒致畸呢?豬肝雖然含有20%的蛋白質、多種維生素、鈣、磷、鐵、鋅等, 均屬人體所必需的營養物質。 另外, 吃豬肝還有補血、護肝、養顏和防治夜盲症的食療保健作用, 豬肝可謂是經濟實惠的食中佳品。

但是國內外新近的研究結果表明, 孕婦還是少吃豬肝為佳。 孕婦不宜多吃動物肝臟, 多年前就已提出來。 那時臨床上發現一些嬰兒有先天性缺陷,

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卻原因不明。 為此人們做了大量研究, 發現動物在懷孕期內如果喂大量維生素A,可使胎兒出現畸形。

人們初次瞭解到維生素A與胎兒畸形的關係。 研究不斷進行, 有人對2萬多名在孕期內曾攝入過大量維生素A,出生的後代又患有包括唇裂、齶裂以及耳、眼和泌尿道方面的缺陷, 極少數患中樞神經系統或胸腺發育不全等的婦女進行嚴密追蹤調查, 分析所得資料後指出:婦女妊娠期內, 尤其前3個月時, 每天所攝入的維生素A量超過15000國際單位則增加胎兒致畸的危險性。

這些維生素A是從哪裡攝入的呢?原來是由動物肝臟做成的食品和藥物攝入的。 通常孕婦每天需維生素A3000~5000國際單位, 同量的牛、羊、雞、鴨等動物肝臟中含維生素A量均高於豬肝。 其中雞肝竟數倍於豬肝。 為保障下一代的健康和安全。 英國才作出提醒孕婦少吃動物肝及其製品的建議。

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那麼怎樣才能保證孕婦在妊娠期內所需維生素A呢?可以多吃一些富含β-胡蘿蔔素的新鮮果蔬之類食物, 因為胡蘿蔔素可以在人體內轉變為維生素A,同時還可獲得孕婦所必需的B族維生素中的葉酸, 有助於預防胎兒先天性無腦畸形, 可謂一舉兩得。

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