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准媽媽進補必知 雞肝號稱“葉酸之王”

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孕期補充葉酸不僅可以預防胎兒畸形,而且還有助孕媽媽補血,專家介紹說補葉酸的食物中,雞肝算是“葉酸之王”了,生活中不妨多吃點雞肝,另外專家還推薦了其他的補充葉酸的食物。

葉酸之王——雞肝

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚 等食品,具有維持正常生長和生殖機能的作用,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。至於葉酸的含量,

雞肝以每100g含1172.2微克葉酸的絕對優勢佔據了富含葉酸食物排行榜的第一名,排名第二的豬肝被遠遠甩在後面。

推薦食譜:

食譜原料:雞肝300克,蛋黃2個,澱粉、鹽、薑汁、料酒、生抽、香油各適量。

製作方法1、蛋黃、澱粉拌勻成蛋漿。

2、雞肝切去油脂洗淨,抹幹水分,一切為4塊,加入鹽、薑汁、生抽、香油、料酒,拌勻醃30分鐘,然後沾上蛋漿,再粘生粉。

3、鍋置火上,放入油,燒熱,將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起,再放入油中炸脆上碟,可以鹽拌食。

此外,葉酸大量的存在于綠葉蔬菜中,比如茴香、蒜苗和菠菜;水果中則存在於鱷梨、香蕉和木瓜當中。

強力推薦:葉酸高含量蔬果食物Top10(每100克食物所含量)

1、捲心菜240微克

2、菠菜210微克

3、西蘭花210微克

4、蘆筍190微克

5、油菜170微克

6、南瓜267微克

7、花菜93.3微克

8、香蕉27微克

9、芒果94微克

10、橘子25微克

溫馨提示:

葉酸片中的葉酸是身體更加容易吸收的形式,但是葉酸含量高的食品也是必不可少的,富含葉酸的食品有肝臟、豆類、蘆筍、菠菜、牛油果、橙汁,一般黃綠色蔬菜和水果中較多,因此懷孕後蔬菜和水果應該適當增加。

葉酸不耐熱,易溶于水,所以一般不需要擔心從食物中攝取過量的問題。通過涼拌沙拉或者榨汁的方式能夠提高葉酸的攝入有效率。葉酸在構建細胞時需要維生素B12補充,但是維生素B12可以從膳食中的肉類、雞蛋以及乳製品中獲得,不需要額外吃補充片。

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