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准媽媽進補必知 雞肝號稱“葉酸之王”

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2016-01-04 1441
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孕期補充葉酸不僅可以預防胎兒畸形, 而且還有助孕媽媽補血, 專家介紹說補葉酸的食物中, 雞肝算是“葉酸之王”了, 生活中不妨多吃點雞肝, 另外專家還推薦了其他的補充葉酸的食物。

葉酸之王——雞肝

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 肝中鐵質豐富, 是補血食品中最常用的食物。 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚 等食品, 具有維持正常生長和生殖機能的作用, 能保護眼睛, 維持正常視力, 防止眼睛乾澀、疲勞, 維持健康的膚色, 對皮膚的健美具有重要意義。 至於葉酸的含量,

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雞肝以每100g含1172.2微克葉酸的絕對優勢佔據了富含葉酸食物排行榜的第一名, 排名第二的豬肝被遠遠甩在後面。

推薦食譜:

食譜原料:雞肝300克, 蛋黃2個, 澱粉、鹽、薑汁、料酒、生抽、香油各適量。

製作方法1、蛋黃、澱粉拌勻成蛋漿。

2、雞肝切去油脂洗淨, 抹幹水分, 一切為4塊, 加入鹽、薑汁、生抽、香油、料酒, 拌勻醃30分鐘, 然後沾上蛋漿, 再粘生粉。

3、鍋置火上, 放入油, 燒熱, 將弄好的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起, 再放入油中炸脆上碟, 可以鹽拌食。

此外, 葉酸大量的存在于綠葉蔬菜中, 比如茴香、蒜苗和菠菜;水果中則存在於鱷梨、香蕉和木瓜當中。

強力推薦:葉酸高含量蔬果食物Top10(每100克食物所含量)

1、捲心菜240微克

2、菠菜210微克

3、西蘭花210微克

4、蘆筍190微克

5、油菜170微克

6、南瓜267微克

7、花菜93.3微克

8、香蕉27微克

9、芒果94微克

10、橘子25微克

溫馨提示:

葉酸片中的葉酸是身體更加容易吸收的形式, 但是葉酸含量高的食品也是必不可少的,

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富含葉酸的食品有肝臟、豆類、蘆筍、菠菜、牛油果、橙汁, 一般黃綠色蔬菜和水果中較多, 因此懷孕後蔬菜和水果應該適當增加。

葉酸不耐熱, 易溶于水, 所以一般不需要擔心從食物中攝取過量的問題。 通過涼拌沙拉或者榨汁的方式能夠提高葉酸的攝入有效率。 葉酸在構建細胞時需要維生素B12補充, 但是維生素B12可以從膳食中的肉類、雞蛋以及乳製品中獲得, 不需要額外吃補充片。

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