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提醒 醃制食品易致胰腺癌

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胰腺癌做為現在發病率、死亡率高的疾病之一,一直受到我們的關注。而引起胰腺癌的主要原因醫學界認為肥胖、糖尿病、吸煙喝酒等不健康的生活方式引起,而最近又有研究發現,常吃醃制食品也會引起胰腺癌的發生。

醫學界一般認為,肥胖、糖尿病以及吸煙飲酒等一些不健康的生活方式,是導致胰腺癌發病的最主要因素。不久前,瑞典醫生還發現,喜歡吃醃肉香腸,也容易患 胰腺癌。瑞典醫生們經過了11次醫學試驗,提出了他們的告誡:經常食用加工過的肉食,將顯著增加患胰腺癌的危險。卡羅林斯卡醫學院的這份最新研究報告,

發 表在近期出版的《英國癌症雜誌》上。

根據世界衛生組織公佈的資料,目前,在全世界造成死亡人數最多的五種惡性腫瘤依次為肺癌、胃癌、肝 癌、腸癌和乳腺癌。儘管同這五大癌症相比,胰腺癌的總體發病率相對較低,但是,瑞典醫生們指出,胰腺癌不容易被早期確診,它的死亡率又極高,所以搞清楚胰 腺癌的發病原因,對防患於未然是至關重要的。研究人員對6600多位胰腺癌病人的病例檔案作了認真仔細的分析,發現每天吃50克醃肉香腸,患胰腺癌的危險 就要上升19%,要是每天吃100克加工過的肉食,得病風險將會高達38%。

根據現已取得的結果,癌症專家評估醃制食品應該也是引發胰 腺癌的罪魁禍首之一。

因為先前有許多其他研究證明,過量地食用“紅肉”(即牛羊肉和豬肉),不僅會導致直腸癌的高發,而且和胰腺癌的發病也存在一定關係。 因此,世界癌症研究基金會建議人們每週吃熟牛羊肉和豬肉不要超過500克,而對於醃肉香腸之類加工過的肉食,則勸告大家“最好不要吃”。

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