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提醒 醃制食品易致胰腺癌

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2016-01-04 4585
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胰腺癌做為現在發病率、死亡率高的疾病之一, 一直受到我們的關注。 而引起胰腺癌的主要原因醫學界認為肥胖、糖尿病、吸煙喝酒等不健康的生活方式引起, 而最近又有研究發現, 常吃醃制食品也會引起胰腺癌的發生。

醫學界一般認為, 肥胖、糖尿病以及吸煙飲酒等一些不健康的生活方式, 是導致胰腺癌發病的最主要因素。 不久前, 瑞典醫生還發現, 喜歡吃醃肉香腸, 也容易患 胰腺癌。 瑞典醫生們經過了11次醫學試驗, 提出了他們的告誡:經常食用加工過的肉食, 將顯著增加患胰腺癌的危險。 卡羅林斯卡醫學院的這份最新研究報告,

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發 表在近期出版的《英國癌症雜誌》上。

根據世界衛生組織公佈的資料, 目前, 在全世界造成死亡人數最多的五種惡性腫瘤依次為肺癌、胃癌、肝 癌、腸癌和乳腺癌。 儘管同這五大癌症相比, 胰腺癌的總體發病率相對較低, 但是, 瑞典醫生們指出, 胰腺癌不容易被早期確診, 它的死亡率又極高, 所以搞清楚胰 腺癌的發病原因, 對防患於未然是至關重要的。 研究人員對6600多位胰腺癌病人的病例檔案作了認真仔細的分析, 發現每天吃50克醃肉香腸, 患胰腺癌的危險 就要上升19%, 要是每天吃100克加工過的肉食, 得病風險將會高達38%。

根據現已取得的結果, 癌症專家評估醃制食品應該也是引發胰 腺癌的罪魁禍首之一。 因為先前有許多其他研究證明, 過量地食用“紅肉”(即牛羊肉和豬肉), 不僅會導致直腸癌的高發, 而且和胰腺癌的發病也存在一定關係。

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因此, 世界癌症研究基金會建議人們每週吃熟牛羊肉和豬肉不要超過500克, 而對於醃肉香腸之類加工過的肉食, 則勸告大家“最好不要吃”。

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