首頁 搜索 分類
您當前的位置:首頁 » 育兒

豆製品是幼兒重要的營養品

1700

豆製品是幼兒重要的營養品

黃豆不僅是植物蛋白質的良好來源,也 是優質脂肪、礦物質、微量元素和維生素的良好來源。但黃豆中存在某些抑制人體消化酶的因素,致使黃豆的吸收率僅為64%。當黃豆經過浸泡、加熱處理後,其外層纖維和胃蛋白酶抑制素被解除,蛋白質結構在鈣離子的作用下變得疏鬆,此時食用胃腸道的吸收率高達90%以上。這種以黃豆為原料,經加工製成的各種製品統稱豆製品。豆製品的營養價值要比黃豆高,可以成為幼兒重要的營養食品。

豆製品的種類繁多,豆腐、豆漿、豆腐皮,

不但食用方便,味道鮮美,能增進食欲,而且易於消化;各類豆製品發酵成豆腐乳、豆豉,使大豆中的氨基酸游離出來,更提高了吸收率。父母可以適當給寶寶食用豆製品,結合膳食中的魚、肉、蛋,合理分配於各餐,使各種必需氨基酸齊備,利於幼兒健康生長。

有時,人們用豆漿來補充奶類的不足, 但未經煮熟的豆漿不能給寶寶喝。因為豆漿中的皂素對胃黏膜會產生強烈的刺激,幼兒喝了生豆漿之後,就會在短時間內出現惡 心、嘔吐、腹瀉、腹痛等症狀。所以,豆漿在飲用之前一定要煮沸5~10分鐘。

 相關用戶問答
下一頁
推薦給朋友吧!
搜索
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示