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胡蘿蔔連皮帶也吃更營養

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日本科學家研究的食品標準成分表顯示,每100克蘿蔔含維生素C53毫克、鉀400毫克、鈣260毫克。蘿蔔還富含維生素K,這種維生素能抗血液凝固,有效防止骨頭粗大。上述營養成分的很大一部分存在于蘿蔔皮和蘿蔔葉當中。

日本科學家指出,蘿蔔的辣味源自硫氰化物,具有保護胃黏膜的功效,而蘿蔔越靠近根部的部位含有這種物質越多。

自古以來,民間偏方就常常利用蘿蔔來治病。肩膀發酸時用浸泡過蘿蔔汁的濕布冷敷,面部長粉刺時,用蘿蔔汁塗抹,都會有效。在發燒時,往頭上抹蘿蔔汁也有利於退燒。另外,

蘿蔔還具有消腫、消炎作用。

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