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哪些食物屬於發物?

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2016-01-04 2876
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關心健康的人常會看到這樣一種說法:某某食物是發物, 得了某些疾病的人不能吃。 可是, 這些食物為何被叫做發物, 它們又與哪些疾病“犯沖”, 也許大家並不清楚。

所謂的發, 我們可以理解成“誘發、引發、助發”某些疾病的食物。

發物大多是腥膻味的, 如牛、羊肉;或是辛熱性的, 如魚;或是生髮性的, 如韭菜、筍, 以及海鮮蝦蟹、腐乳等。 發物對過敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發作用, 但是, 疾病類型不同, 需要忌口的食物也有差異。

皮膚瘙癢病少吃韭菜。 “生髮類發物”指具有生髮性的食物,

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如韭菜、春筍、香椿、香菇、香菜等, 易誘發皮膚瘡癢及發疹, 所以有這類病的人要少吃。

肝火旺別吃公雞肉。 “動風升陽性發物”指易引動肝風, 易升氣升陽的發物, 這些發物多為熱性陽性食品, 如豬頭肉、公雞肉、鵝肉等, 高血壓、肝陽上亢、頭風痛及癲癇病人不宜食。

易過敏少吃海鮮。 “風性發物”指風性竄動但不升陽的食物, 如海鮮魚蝦蟹等。 此類發物對過敏性疾患, 如蕁麻疹、過敏性哮喘有誘發及加重作用, 另外, 因含有嘌呤類, 所以痛風患者也不宜食。

中風要禁熱性魚。 “動火動血類發物”指陽性及熱性食物, 如狗肉、鹿肉、酒、胡椒、大蒜, 熱性魚, 如黃鱔、泥鰍、草魚、胖頭魚、白鰱魚。 因有助火動血作用, 所以皮膚瘡癢、眼疾、中風等患者皆不能食用。

呼吸系統疾病忌羊肉。 “助濕生痰類發物”指有腥膻味的肉類, 如羊肉、牛肉等, 上呼吸道感染等呼吸系統疾病患者均不宜多食。

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口腔潰瘍少吃香菇腐乳。 “芳香類發物”氣味芳香, 如香菇、香菜, 發酵後食物如腐乳, 因其氣性走竄, 易引發皮膚病、潰瘍口瘡, 所以也應忌口。

吃發物確有發病的情況, 但吃發物不一定發病, 關鍵在於食物搭配。 比如生痰性發物, 如牛、羊肉, 配上蘿蔔利濕化痰, 就可以不至於發病。 動火動血類發物, 如狗肉、黃鱔, 如能配上寒涼的豆腐、茼蒿、白菜, 就可制約其熱性, 那麼有熱疾病的人也可食用。

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