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怎樣為12月齡嬰兒製作豆腐菜?

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(1)太陽豆腐:

備豆腐適量, 雞蛋1個, 鹽、香油各少許。 將豆腐在開水中緊後控去水分, 研碎;將雞蛋的蛋清、蛋黃分開, 蛋清與碎豆腐混合後加少量水, 向一個方向反復攪拌, 加少許鹽, 再將整個蛋黃放在中間, 上鍋蒸約7~8分鐘, 再滴上幾滴香油即可。

(2)什錦豆腐糊:

備豆腐適量, 煮後切碎的胡蘿蔔、綠葉菜各1大匙, 雞肉或其他肉末1/2大匙, 調勻的雞蛋、肉湯各1大匙, 白糖、醬油各少許。 將豆腐放在開水中緊後控去水分, 切成小方塊, 將肉末放入鍋內, 加入肉湯、白糖、醬油, 再把豆腐和切碎的蔬菜放入鍋內, 煮至收湯為止。 將調勻的雞蛋倒入,

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並不斷攪拌, 使菜成糊狀即可。

(3)豆腐羹:

備豆腐2大匙, 調好的雞蛋1個, 青菜末、鹽、香油各少許。 將豆腐放在開水中緊後控去水分, 研成末, 與調好的雞蛋混合, 放少許鹽和水, 微火蒸7~8分鐘, 蒸好後撤上青菜末, 滴幾滴香油。

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