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冬季怎麼吃才健康

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冬季進補:

適宜吃哪些,不適宜吃哪些

不宜吃生冷食物,應吃熟食和熱食。不要喝冰涼的飲料。不要過食肥甘厚味的食物(如大肉、甜食等),應該吃易消化的食物。

適合吃的水果和乾果:蘋果、梨、橙、核桃、花生等;不適合過量吃的水果和乾果:柿子、栗子、杏、李等。

合理安排飲食、注意比例關係

炎熱的夏季,孩子的消化功能常常受到影響,胃口也比較差。到了冬天,孩子的消化功能逐漸恢復,胃口也好了起來。爸爸媽媽也想趁著這個季節,給孩子好好補一補。可是,冬季進補,應注意什麼呢?

中醫認為,陰陽平衡、經絡疏通、氣血調和,

是防病強身的關鍵。所以,合理安排飲食也是小兒營養物質供給的關鍵。所謂合理安排飲食就是要考慮到熱能的需要和各種營養素的需要。還應注意蛋白、脂肪、碳水化合物之間的比例關係。

合理飲食能改善營養狀況,提高人體的免疫功能,促進病體康復;同時,也能促進新陳代謝,使畏寒的現象得到改善;此外,還能調節體內的物質代謝,使營養物質轉化的能量最大限度地貯存於體內,為來年的身體健康打好基矗需要提醒父母的是:進補時也要根據小兒的胃腸功能狀態,選擇合適的食品,注意烹調方法。

喝水別等渴

冬天雖然排汗減少,但大腦與身體各器官的細胞仍需充足的水分,來保證新陳代謝正常進行。

所以,應給予孩子充足的水分以保證身體的需要,不要等到孩子說渴時才讓他喝水。要教大一些的孩子主動喝水,不要等到口渴了再喝。口渴時再喝水,身體已處於缺水狀態了。

孩子最好多喝白開水。至於含糖量多的飲料,還是少喝為好。

孩子每天需要的水量:嬰幼兒每公斤體重每天需要100~150毫升。3~7歲的孩子每公斤體重每天約需要90~110毫升。

常常熬鍋粥

粥是特別適合孩子的食物。孩子腸胃功能弱,而因為熬煮的時間長,粥裡的營養物質析出充分,所以粥不僅營養豐富,而且容易吸收。冬季喝熱粥,特別有利於孩子吸取熱量和營養。

除了臘月裡常吃的“臘八粥”以外,對於孩子來說,綠豆粥、山藥粥、肉末粥、糯米紅棗百合粥、小米牛奶冰糖粥等也很適宜。

此外,還有養心除煩的小麥粥、消食化痰的蘿蔔粥、健脾養胃的茯苓粥、益氣養血的大棗粥,等等。

要這樣做,別那樣做

多用蒸、燉、煮等以水為傳熱介質的烹調方法,少用煎、烤、炸等以油為介質的烹調方法。

肉類食物:宜長時間燉煮

長時間燉煮肉類食物,其中的有效成分就能充分地析出,不僅營養成分含量高,而且易於吸收。小兒胃腸功能還比較薄弱,這樣燉煮出來的食物特別適合於孩子吃。

新鮮蔬菜:宜“速戰速決”

新鮮蔬菜富含維生素,如果煮的時間過長,維生素就容易被破壞,而且菜也容易失去新鮮的味道。所以,做新鮮蔬菜要用炒、汆等快速的烹調方法。

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