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補充蛋白質食譜 孕媽媽最適合

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2016-01-04 2552
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孕婦吃什麼補充蛋白質?

淮山枸杞鵪鶉湯

製作方法:

1、將去皮鵪鶉洗淨, 去腸及屁股, 配上淮山, 枸杞, 薑片, 加入少量水, 燉煮1小時;

2、也可採用隔水燉的方法, 煮好後加少許鹽調味。

營養分析:每百克鵪鶉肉中蛋白質含量高達24.3克, 比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量都高(雞肉蛋白質含量為19.7%)。

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此湯含高蛋白低脂肪, 營養豐富, 清淡鮮美, 肉質鮮嫩, 易於消化很適合孕期食用。

粉絲蝦仁

製作方法:

1、蝦剝皮去洗乾淨, 粉絲用開水燙過;

2、放入蒜末、豆豉、油、醬油、酒等, 攪拌均勻;

3、放入鍋中隔水蒸15分鐘。

營養分析:蝦仁營養豐富, 含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍 ;粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質 。

哪些食物富含蛋白質

生活中很多食物都是富含蛋白質的, 孕婦可從中攝入到一定量的蛋白質, 促進自身和胎兒的吸收。 很多孕婦都是從含蛋白質高的食物和植物蛋白中攝取蛋白質, 像是雞蛋、豆製品、魚類等, 下面就具體看看哪些食物富含蛋白質吧。

蛋白質含量豐富的食物有雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚類、豆製品、小米、豆類等。

在動物蛋白中, 牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的, 其原因是最容易消化,

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氨基酸齊全, 也不易引起痛風發作。

在植物蛋白中最好的是大豆蛋白, 大豆中含35%的蛋白質, 而且非常容易被吸收, 因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。 豆製品可降膽固醇, 還可抗癌, 大豆蛋白含有豐富的異黃酮, 異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物, 可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。 另外, 食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。

孕婦補蛋白質的注意事項

很多孕婦都以為蛋白質是好東西, 那多多益善肯定是沒錯的, 故而大補特補。 其實過猶不及, 太多或太少都是不太合理的, 孕婦補充蛋白質最主要是全面, 有時候大量食用各種海鮮, 還補充蛋白質粉這就是不對的, 除非特殊體質像經檢查患有低蛋白血症的, 其他不應在額外補充過多蛋白質。

另外, 孕婦食用過量蛋白質粉也是不行的, 這會導致體重趨重,

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而這些都不利於孕婦的自然分娩, 產後體形恢復也比較慢。 其實, 孕婦在孕期所需要的營養元素很豐富, 如脂肪、鐵、鈣等, 並非只有蛋白質一種, 需要全面均衡營養。 而且從食物中(蛋、肉類、大豆、牛奶)攝取蛋白質比吃蛋白質粉更能被人體吸收。

相反的, 一些孕婦在計算自己每日補充的蛋白質是否足夠時, 會犯下過高估算的錯誤, 比如, 把牛奶、雞蛋、魚、瘦肉等食物的總重量誤認為是蛋白質的供應量。 實際上, 這些食物所含蛋白質是比其他一些食物的含量高, 但是並不代表這些食物就都是100%的蛋白質。 如牛奶中含水為87%, 蛋白質僅含3.3%, 即使每天喝上500克鮮牛奶, 供給人體的蛋白質也不過8.25克。

同樣, 雞蛋也不是全部的蛋白質, 不過雞蛋中蛋白質的含量相對比較多, 蛋白質占去皮雞蛋重量的14.7%, 即使吃去皮的實際重量達2兩的雞蛋(100克)供給人體的蛋白質也僅僅為14.7克。

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所以不要把含蛋白質較高的食物的重量, 都當做是蛋白質的量, 如果這樣來計算的話, 實際上攝入的蛋白質的量是遠遠不能滿足需要的。 根據勞動強度的不同, 孕婦每天的蛋白質需求量也是不同的, 一般准媽媽的勞動強度大多屬於極輕體力和輕體力勞動, 那她們每天需要的蛋白質為80~85克。

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