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職場准媽胃口大開的便當料理

懷孕後很多職場准媽媽加上還要上班,在飲食方面就很難做到想吃什麼就吃什麼,可是腹中的寶寶還需要媽媽的營養來健康發育呢,該怎麼辦呢?

《媽媽寶寶》雜誌特為准媽媽們推薦幾款“便當料理”!簡單的烹調方法,加上均衡的營養成分,以及漂亮的擺設方式,讓准媽媽們胃口大開。

蔬菜種類

准媽媽的便當料理,應注重鈣質、蛋白質、纖維素等的營養搭配。通常一道主菜、兩道副菜的營養就已足夠,建議准媽媽可選擇一道味道好的為主菜,以增加食欲。此外,多吃一些高纖蔬菜、五穀雜糧,可以防止便秘。

烹調方式

適合准媽媽便當料理的烹調方式,以燙、煮、涼拌的方式可以避免便當菜色回鍋後變色、變味,而且不油膩,不會引起准媽媽嘔吐。

補充營養

由於懷孕後期,飯量會大增,或許一個便當的量根本就不夠,建議可以另外帶一些生菜到單位,放到冰箱裡保鮮,在下午的時候可以吃一點,或者也可以吃點餅乾、牛奶之類的。

擺放技巧

便當菜的擺放技巧在於不要把所有的菜都通通放在飯上,不妨選擇菜、飯分開裝。另外,醬汁不要直接灑在飯上,可用袋子裝起來,等便當蒸好了再灑上食用,或是利用鋁箔紙,將油炸食物包起來,再放到便當盒裡蒸,可以吸收多餘的油脂,使蔬菜看起來比較誘人。

高鈣玉米飯+麻香四季豆(3~4人份)

高鈣玉米飯

材料:米2杯、水2杯、魚肉50克 玉米粒100克 魔芋100克

調味料:鹽、白胡椒粉各少許

做法:米洗淨和水一起放入鍋中,魔芋切丁,和魚肉、玉米粒一起灑在米上,將米飯煮熟即可。

營養成分:蛋白質30.6克 脂肪3.9克 糖271.4克 纖維1.6克

麻香四季豆

材料:四季豆100克 白芝麻1小匙 沸水一鍋

調味料:雞精、鹽少許

做法:1 四季豆去老筋絲切斜段,用沸水燙熟,瀝幹水分,再加上調味料拌勻。

2 白芝麻用幹鍋炒香,加入四季豆中拌勻即可,不論熟吃冷食皆可。

營養成分:蛋白質2.9克 脂肪2克 糖271.4克 纖維1.6克

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