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大又輕的面包對寶寶健康不利

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在面對剛出爐的又松又軟的大面包時,很多人都忽視了在它松軟的背后可能隱藏食品添加劑的危險。部分不良商販在烘焙面包時卻選擇了“低品質面粉+大量面包改良劑”,包括面粉漂白劑、面團氧化劑、抗老劑等。

在面對剛出爐的又松又軟的大面包時,很多人都忽視了在它松軟的背后可能隱藏食品添加劑的危險。

提到添加劑,要說明一點,并不是所有的添加劑都存在危險,很多添加劑都是可以安全食用的,甚至某些添加劑還含有一些營養成分。然而,部分不良商販在烘焙面包時卻選擇了“低品質面粉+大量面包改良劑”,包括面粉漂白劑、面團氧化劑、抗老劑等。

其中,比較令人擔心的一種面團氧化劑是溴酸鉀,有了它,烘焙出來的面包口感酥軟可口,但不幸的是,目前被業內普遍使用的溴酸鉀仍屬于違禁添加劑,對人體有致癌的作用。雖然溴酸鉀在高溫烘焙過程中大部分都能轉化并分解,

但是仍有微量成分殘留在面包中,尤其是在剛出爐的面包中,溴酸鉀分解物的含量最多,直到面包冷卻至室溫時,大部分的分解物才會散發出來。

因此,建議大家不要購買個頭過大、分量卻很輕的面包,不要購買過分潔白的面包,也不要吃剛出爐的面包。

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