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奶慌後,理性看待配方奶粉

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奶粉事件後, 嬰幼兒的家長們猶如驚弓之鳥, 他們紛紛停掉孩子正在食用的問題奶粉甚至非問題奶粉。 專家指出:奶粉裡的蛋白質來源於動物蛋白, 屬於優質蛋白, 它的氨基酸組成模式接近於人體需要的模式, 更利於寶寶吸收和消化, 因此, 對於確實無法用母乳餵養的嬰兒, 配方奶粉還是一個不錯的選擇, 同時, 小孩成長過程中通過乳製品補充營養, 是非常有科學根據的, 不要因為個別生產廠家出現問題, 而將嬰幼兒配方奶粉一棍子打死。
配方奶粉不能一棍子打死

奶粉事件後, 嬰幼兒的家長們猶如驚弓之鳥,

他們紛紛停掉孩子正在食用的問題奶粉甚至非問題奶粉。

你現在給小孩餵養什麼? “洋品牌奶粉”、 “喂米糊”、 “喂粥”……, 人們紛紛轉而改喂嬰幼兒一些奶粉替代品。 但也有家長提出疑問, 不吃奶粉, 會不會影響孩子營養供應?

市一醫院兒科副主任醫生易醫生介紹, 嬰幼兒第4個月後, 可以以母乳加輔食, 比如米粉、米糊等營養成分好容易被嬰兒消化吸收的軟食。

專家指出:奶粉裡的蛋白質來源於動物蛋白, 屬於優質蛋白, 它的氨基酸組成模式接近於人體需要的模式, 更利於寶寶吸收和消化, 因此, 對於確實無法用母乳餵養的嬰兒, 配方奶粉還是一個不錯的選擇, 同時, 小孩成長過程中通過乳製品補充營養, 是非常有科學根據的,

不要因為個別生產廠家出現問題, 而將嬰幼兒配方奶粉一棍子打死。

如何為孩子選擇健康奶粉

1.看清標籤選奶粉

奶粉專家指出, 不合格的奶粉中, 營養元素的含量不達標, 就可能對嬰幼兒的健康成長造成極大的威脅。 嬰幼兒配方乳粉是專為沒有母乳和缺乏母乳餵養的嬰幼兒而研製的食品, 是根據不同時期嬰幼兒生長發育所需營養特點設計的產品。 它以新鮮牛乳為主要原料, 以大豆、乳清粉等為輔料, 經淨化、標準化處理、殺菌、均質、濃縮、噴霧、乾燥、包裝後的產品, 該類產品強化了人體生長發育所必需的維生素和微量元素, 並調整了脂肪、蛋白質、碳水化合物的比例。

長期食用可預防佝僂病、軟骨病、不育症、惡性貧血、缺鐵性貧血、脂肪肝、壞血病等疾病,

促進視力發育、智力發育、神經系統的發育生長。

●看包裝上的標籤標識是否齊全。

按國家標準規定, 在外包裝上必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準、商標、淨含量、配料表、營養成分表及食用方法等項目, 若缺少上述任何一項最好不要購買。

●觀察產品的顏色和產品中有無雜質。

消費者在購買產品後, 可先開啟包裝, 將部分奶粉倒在潔淨的白紙上, 將奶粉攤勻, 觀察產品的顆粒、顏色和產品中有無雜質。 品質好的奶粉顆粒均勻, 無結塊;顏色呈均勻一致的乳黃色;產品中雜質量極少。 如產品有團塊, 雜質量較多, 說明企業加工條件達不到要求, 產品品質不能得到保證;如產品顏色呈白色或面粉狀,

說明產品中可能摻入了澱粉類物質。

●要看產品的沖調性和口感。

品質好的奶粉沖調性好, 沖後無結塊, 液體呈乳白色, 品嘗奶香味濃;而品質差或乳成分很低的奶粉沖調性差, 即所謂的沖不開, 品嘗奶香味差甚至無奶的味道, 或有香精調香的香味;另外, 澱粉含量較高的產品沖後呈糨糊狀。

●要根據嬰幼兒的年齡選擇合適的產品。

消費者在選擇產品時要根據嬰幼兒的年齡段來選擇產品。

2.奶粉選擇一看、二查、三壓、四搖(捏)、五比價

"一看"就是看奶粉包裝物。 產品包裝物印刷的圖案、文字應清晰, 文字說明中有關產品和生產企業的資訊標注齊全;然後是看產品說明, 無論是罐裝奶粉或袋裝奶粉,

其包裝上都會有配方、執行標準、適用物件、食用方法等必要的文字說明。

"二查"就是查奶粉的製造日期和保質期限。 一般罐裝奶粉的製造日期和保質期限分別標示在罐體或罐底上, 袋裝奶粉則分別標示在袋的側面或封口處, 消費者據此可以判斷該產品是否在安全食用期內。

"三壓"就是擠壓一下奶粉的包裝, 看是否漏氣。 由於包裝材料的差別, 罐裝奶粉密封性能較好, 能有效遏制各種細菌生長, 而袋裝奶粉阻氣性能較差。 在選購袋裝奶粉時, 雙手擠壓一下, 如果漏氣、漏粉或袋內根本沒氣, 說明該袋奶粉已潛伏品質問題, 不要購買。

"四搖(捏)"就是通過搖(捏), 檢查奶粉中是否有塊狀物。 一般可通過罐裝奶粉上蓋的透明膠片觀察罐內奶粉,

搖動罐體觀察, 奶粉中若有結塊, 則證明有產品品質問題。 袋裝奶粉的鑒別方法是用手去觸捏, 如手感鬆軟平滑且有流動感, 則為合格產品, 如手感凹凸不平, 並有不規則大小塊狀物, 則該產品為變質產品。

五比價就是比較同一品牌產品的市場銷售價格。 由於各零售單位規模不一, 進貨管道不一, 附加價值不一, 造成同一商品在不同商店銷售時存在價格差異。 購買時可到不同商店進行價格比較。

3.奶粉常見缺陷和防止辦法

(1)脂肪酸敗味, 這主要是奶粉加工時殺菌不徹底, 牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致, 防止辦法是在生產時提高殺菌溫度, 如超高溫殺菌, 目前奶粉多採用此種殺菌工藝故此缺陷現已很少。

(2)脂肪氧化味,這主要是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所致,主要影響因素是氧、光線、重金屬(尤其是銅)、酶和酸度引起,故奶粉貯存時應避光、熱密封,不和金屬器皿接觸。

(3)陳腐氣味和褐變,這是奶粉受潮所致。故奶粉貯存時應防止受潮,開主啟食用後應盡可能擠出空氣紮緊,以免水分進入。奶粉吸潮後除上述不良反應外,還會結塊影響其沖調性和溶解度。

(4)細菌性變質。乳粉在正常含水量時,細菌不會繁殖反而會隨時間的延長而下降(5℃-37℃貯存)但如含水量超過5%,細菌會生長引起細菌變質,故奶粉開啟後不宜放置時間過長,以免受潮過量乃至變質。

在選購目前的問題產品時應注意以下幾點:

一是選擇到大商場、超市或信譽度高的商店購買乳製品。不要隨意在流動商販處購買,特別要注意政府相關職能部門公佈的不合格乳製品“黑名單”及其產品批次,堅決不要購買、食用劣質乳製品。

二是看乳製品包裝標識是否齊全。按國家標準規定,食品外包裝上必須標明商品名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等內容。消費者選購乳製品時要特別注意乳製品包裝上的標識標注,仔細查看是否有“QS”食品品質安全市場准入標誌,生產日期、保質期和營養配方是否標注清晰等。

三是謹記購買乳製品索要並妥善保存好購物憑證,如出現問題可作為投訴的重要證據。

四是發現劣質乳製品,應及時向當地工商、質監、消委會等部門舉報、申訴或投訴,維護消費者的合法權益。

在食用時應注意以下幾點:

1、在潔淨的容器中先倒入7份65℃左右的溫開水,然後放入1份奶粉,也可按自身的需要確定奶粉的量,先讓其自然溶解,然後攪拌使其徹底溶解即可飲用。

2、沖奶粉的水一定不要用開水,因為水溫過高,會使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊,影響消化吸收。另一方面,某些對熱不穩定的維生素將被破壞,特別是有的奶粉中添加的免疫活性物質會被全部破壞。因此,一定要正確掌握奶粉的沖調方法,避免奶粉中營養物質的損失。

3、幼兒食用奶粉時最好應配有其他附助食品一起食用。

4、總之,為了孩子的健康成長,年輕的父母親應首先確立“母乳是嬰幼兒最理想的食品”的觀念,特別是母乳餵養還能撫慰孩子和增加親情。在無母乳或母乳不足的情況下,應選擇品質好、品牌知名度高的嬰幼兒配方奶粉。

(2)脂肪氧化味,這主要是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所致,主要影響因素是氧、光線、重金屬(尤其是銅)、酶和酸度引起,故奶粉貯存時應避光、熱密封,不和金屬器皿接觸。

(3)陳腐氣味和褐變,這是奶粉受潮所致。故奶粉貯存時應防止受潮,開主啟食用後應盡可能擠出空氣紮緊,以免水分進入。奶粉吸潮後除上述不良反應外,還會結塊影響其沖調性和溶解度。

(4)細菌性變質。乳粉在正常含水量時,細菌不會繁殖反而會隨時間的延長而下降(5℃-37℃貯存)但如含水量超過5%,細菌會生長引起細菌變質,故奶粉開啟後不宜放置時間過長,以免受潮過量乃至變質。

在選購目前的問題產品時應注意以下幾點:

一是選擇到大商場、超市或信譽度高的商店購買乳製品。不要隨意在流動商販處購買,特別要注意政府相關職能部門公佈的不合格乳製品“黑名單”及其產品批次,堅決不要購買、食用劣質乳製品。

二是看乳製品包裝標識是否齊全。按國家標準規定,食品外包裝上必須標明商品名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等內容。消費者選購乳製品時要特別注意乳製品包裝上的標識標注,仔細查看是否有“QS”食品品質安全市場准入標誌,生產日期、保質期和營養配方是否標注清晰等。

三是謹記購買乳製品索要並妥善保存好購物憑證,如出現問題可作為投訴的重要證據。

四是發現劣質乳製品,應及時向當地工商、質監、消委會等部門舉報、申訴或投訴,維護消費者的合法權益。

在食用時應注意以下幾點:

1、在潔淨的容器中先倒入7份65℃左右的溫開水,然後放入1份奶粉,也可按自身的需要確定奶粉的量,先讓其自然溶解,然後攪拌使其徹底溶解即可飲用。

2、沖奶粉的水一定不要用開水,因為水溫過高,會使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊,影響消化吸收。另一方面,某些對熱不穩定的維生素將被破壞,特別是有的奶粉中添加的免疫活性物質會被全部破壞。因此,一定要正確掌握奶粉的沖調方法,避免奶粉中營養物質的損失。

3、幼兒食用奶粉時最好應配有其他附助食品一起食用。

4、總之,為了孩子的健康成長,年輕的父母親應首先確立“母乳是嬰幼兒最理想的食品”的觀念,特別是母乳餵養還能撫慰孩子和增加親情。在無母乳或母乳不足的情況下,應選擇品質好、品牌知名度高的嬰幼兒配方奶粉。

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