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寶寶冬季多吃根莖蔬菜有好處

冬季媽咪儘量少給寶寶吃反季節的蔬菜和水果,除了吃應季新鮮的食物,最好選擇讓寶寶吃些根莖類蔬菜,不僅農藥殘留較低,而且營養豐富,食法多樣。除了常見的山藥、土豆等薯類食物之外,冬筍、茴香、甜菜也正當時。

冬筍:清熱解膩

與春筍、夏筍不同,冬筍富含多種蛋白質、氨基酸以及膳食纖維,可消食解膩。冬筍吃法有很多,葷素皆宜。由於含天冬醯胺,可以配合各種肉類烹調,不論紅燒或者湯都很鮮美。烹飪冬筍前要拿淡鹽水煮5-10分鐘,這樣可以去除大部分的草酸和澀味。

茴香:幫助消化

大、小茴香都是常用的調味料,

能除肉中的臭氣,使菜肴重新添香,是燒魚、燉肉、熱炒肝臟以及製作鹵制食物的必用品。大茴香即大料,小茴香的莖葉部分具有香氣,常被用來作為包子、餃子的餡料。二者所含的茴香油能促進消化液的分泌,增加胃腸蠕動。而且茴香的含鐵量高,可作為貧血的天然治療劑。

甜菜:解毒抗腫瘤

甜菜富含甜菜紅色素,有利於清潔血液循環系統,還能抑制腫瘤細胞生長,有一定的抗氧化和解毒作用。我們平常吃的是甜菜的莖,可以快炒、涼拌或醃制食用。涼拌時可加入橄欖油,炒菜時可搭配豆腐等豆製品,清淡美味,口感和色彩都很豐富,而且飽腹感較強。甜菜最好是整個連皮烹製。用烤箱烘烤可以保存甜菜原來的味道和色澤,

加點檸檬汁或醋有助於保持甜菜的顏色。

生薑:殺菌消炎

生薑不僅用於調味,還是一味中藥,可以輔助治療關節炎及減輕感冒、頭痛等症狀。生薑冬天吃也合適。除了與肉一起燉湯紅燒外,煮粥時搭配胡椒,做成生薑蔥白粥也不錯,可以暖胃散寒,增加食欲。適合脾胃虛寒、食欲不振的人群。

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