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寶寶冬季多吃根莖蔬菜有好處

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冬季媽咪儘量少給寶寶吃反季節的蔬菜和水果, 除了吃應季新鮮的食物, 最好選擇讓寶寶吃些根莖類蔬菜, 不僅農藥殘留較低, 而且營養豐富, 食法多樣。 除了常見的山藥、土豆等薯類食物之外, 冬筍、茴香、甜菜也正當時。

冬筍:清熱解膩

與春筍、夏筍不同, 冬筍富含多種蛋白質、氨基酸以及膳食纖維, 可消食解膩。 冬筍吃法有很多, 葷素皆宜。 由於含天冬醯胺, 可以配合各種肉類烹調, 不論紅燒或者湯都很鮮美。 烹飪冬筍前要拿淡鹽水煮5-10分鐘, 這樣可以去除大部分的草酸和澀味。

茴香:幫助消化

大、小茴香都是常用的調味料,

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能除肉中的臭氣, 使菜肴重新添香, 是燒魚、燉肉、熱炒肝臟以及製作鹵制食物的必用品。 大茴香即大料, 小茴香的莖葉部分具有香氣, 常被用來作為包子、餃子的餡料。 二者所含的茴香油能促進消化液的分泌, 增加胃腸蠕動。 而且茴香的含鐵量高, 可作為貧血的天然治療劑。

甜菜:解毒抗腫瘤

甜菜富含甜菜紅色素, 有利於清潔血液循環系統, 還能抑制腫瘤細胞生長, 有一定的抗氧化和解毒作用。 我們平常吃的是甜菜的莖, 可以快炒、涼拌或醃制食用。 涼拌時可加入橄欖油, 炒菜時可搭配豆腐等豆製品, 清淡美味, 口感和色彩都很豐富, 而且飽腹感較強。 甜菜最好是整個連皮烹製。 用烤箱烘烤可以保存甜菜原來的味道和色澤, 加點檸檬汁或醋有助於保持甜菜的顏色。

生薑:殺菌消炎

生薑不僅用於調味, 還是一味中藥, 可以輔助治療關節炎及減輕感冒、頭痛等症狀。

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生薑冬天吃也合適。 除了與肉一起燉湯紅燒外, 煮粥時搭配胡椒, 做成生薑蔥白粥也不錯, 可以暖胃散寒, 增加食欲。 適合脾胃虛寒、食欲不振的人群。

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