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寶寶常吃帶魚有助於提高記憶力

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2016-01-04 3793
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吃魚的孩子更聰明, 真的是這樣麼?研究證實, 這種說法有科學依據, 適當的給孩子食用魚產品對提高記憶力和思考能力都很有幫助, 如帶魚、三文魚都非常適合孩子們食用。

自古以來, 中外營養學界, 魚被認為是最佳補腦食材。 魚肉的各類營養價值都非常高, 家長們, 從寶寶開始添加葷類輔食開始, 就可以喂寶寶食用魚肉, 那麼, 哪些魚肉更利於寶寶的營養需要和消化吸收呢?

魚肉屬於精緻蛋白質, 易被人體吸收, 而孩子處於發育階段, 機體對蛋白質的需求較多, 確實適合通過多吃魚補充。 但具體到淡水魚好,

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還是海水魚好, 應該說各有利弊。

海水魚中的DHA(俗稱“腦黃金”)含量高, 對提高記憶力和思考能力非常重要, 但其油脂含量也較高, 個別孩子消化功能發育不全, 容易引起腹瀉等消化不良症狀。

淡水魚油脂含量較少, 精緻蛋白含量卻較高, 易於消化吸收。 只不過, 淡水魚通常刺較細、小, 難以剔除乾淨, 容易卡著孩子, 一般情況下, 1歲以上才適合吃。

營養師推薦, 帶魚、黃花魚和三文魚非常適合孩子, 鱸魚、鰻魚等也不錯。

帶魚: DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高於淡水魚, 再加上帶魚含有豐富的卵磷脂, 更具補腦功能。 而且, 帶魚味道鮮美, 小刺少, 可減少魚刺卡喉嚨的風險。

黃花魚: 黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。 黃花魚營養豐富, 新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等, 而且魚肉組織柔軟, 更易於孩子消化吸收。 此外, 黃花魚肉呈蒜瓣狀, 沒有碎刺,

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適合兒童咀嚼。

三文魚: 三文魚富含不飽和脂肪酸, 能促進胎兒和兒童發育。 它還含有豐富的維生素A、B、D、E, 以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質, 其肉質細嫩, 口感爽滑, 顏色鮮豔, 非常適合孩子食用。

魚肉對孩子雖好, 但還是需要講究烹調方式。

專家建議: 家長最好採用蒸、煮、燉等方式, 不宜採用油炸、烤、煎等方法。 另外還可以將魚做成魚丸, 這種吃法比較安全、清淡, 而且味道鮮美, 無論是哪種魚都可以做。 具體方法:將魚肉剁細, 加蛋清、鹽、味精調成茸。 鍋內添水燒開, 將魚茸擠成丸子, 逐個下鍋內煮熟, 再加入少許精鹽、蔥花即可。

給孩子做魚時可添加蔬菜作為配菜, 既增加口感又均衡營養。 燉魚時, 不妨搭配冬瓜、香菇、蘿蔔、豆腐等。 但要注意, 口味不應過鹹, 更不要添加辛辣刺激性調料, 雞精和味精也要少放。

臨床發現, 很多家長只給孩子喝魚湯不吃肉。 其實魚湯的營養都在魚肉中,

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正確的吃法是既吃肉又喝湯。

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