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孕媽食譜推薦:番茄炒蝦仁

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蝦仁是一種常見的食物,經常會在超市裡面看到冷凍的蝦仁,剝殼後的純蝦肉即為蝦仁,蝦仁可以製作出很多的菜肴,營養豐富,深受大家的喜歡。下面小編就為大家帶來了番茄炒蝦仁,非常適合孕媽食用,一起來看看這道菜的營養功效吧。

主料:海蝦 300克 番茄 250克

輔料:豌豆 50克

調料:大蔥 15克 薑 15克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 料酒 5克 白砂糖 5克 澱粉(豌豆) 5克 雞蛋清 40克 各適量

製作方法

1.中蝦去皮、頭、尾,斜刀抹刀片,放碗內加鹽、料酒抓勻,加蛋清、水澱粉上漿;番茄水燙剝皮,去籽,切直徑1釐米的丁。2.熱勺中加植物油燒溫,

放入蝦仁劃出;勺內留底油加蔥薑末炒出香味,加入番茄丁煸炒,隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁,用水澱粉勾稀芡,加青豌豆,淋明油即成。

營養解析

海蝦:蝦營養豐富,其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

番茄:番茄現在已是不少人餐桌上的美味。番茄富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發作。

豐富的番茄紅素能清除自由基,預防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。番茄多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。

豌豆:豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿蔔素,可以提高機體的抗病能力和康復能力,增強機體免疫功能,防止人體致癌物質的合成,降低人體癌症的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,還具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。

食物相克

海蝦:蝦:嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;蝦不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;糖、果汁與蝦相克:同食會腹瀉。番茄:番茄忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

以上為大家介紹了番茄炒蝦仁的製作方法及營養價值,有興趣的朋友不妨試試看。

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