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春季補鈣吃什麼?推薦六款補鈣食譜

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鈣是人體必需的一種營養元素,無論孩子、老年人、還是年輕的朋友們都需要補鈣,這樣才能保證骨骼的健康,身體的強健,那麼在春季時節該如何補鈣呢?下面為大家推薦幾款適合春季的補鈣食譜,趕緊一起來看一下吧。

蝦皮炒蘿蔔絲

營養評價:

蝦含有豐富的鈣質,蘿蔔含有大量維生素,這道菜肴堪稱營養美味首選。

材料 :白蘿蔔600公克,蒜末10公克,蝦皮20公克,高湯150㏄,蔥末10公克,鹽1/4茶匙,雞粉1/4茶匙,糖少許,胡椒粉少許。

做法:

1、白蘿蔔洗淨,去皮後切絲。

2、熱鍋,加入2大匙沙拉油,將蒜末、蝦皮爆香後撈出備用。

3、于作法2鍋中加入蘿蔔絲炒2分鐘後,

倒入高湯,並蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘後,打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。

百花炒素

營養評價:

此菜營養豐富,滋味獨特。黃花菜的高營養配以潤肺養膚的百合、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐乾、補充維生素C的青椒,都使這道菜為眾多女性青睞。

材料 :黃花菜幹(此時沒有新鮮的)、黑木耳、豆腐乾、青椒各25克,鮮百合100克(也可用百合幹)。菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

做法:

1、鮮百合剝開,撕去外皮,洗淨,用水焯一下,如無鮮百合,也可用百合幹浸泡後代替。黃花菜、黑木耳用水浸發、洗淨,同時把豆腐乾、甜椒切絲。

2、點火,倒入少許菜子油燒至八成熱,蔥花爆香,倒入黃花菜、黑木耳、豆腐乾、百合,

快速翻炒一分鐘,然後加入青椒絲,加入鹽、糖、味精、蔥花,起鍋時淋入麻油即可。

黃豆燉豬蹄

營養評價:

黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,可以作為鈣沉積的骨架,從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,豬蹄中飽和脂肪含量較高,不宜常吃。

材料: 黃豆、豬蹄、蔥、薑、八角、糖、鹽、雞精。

做法:

1、需將黃豆提前浸泡半天。

2、鍋內下油,待油熱時下生薑片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然後加醬油,料酒翻炒下。

3、加水沒過豬蹄,大火燒開。然後轉小火,燒20分鐘這樣。

4、加入黃豆大火燒開,加些糖,鹽。然後小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水,繼續煨一下,黃豆也一定要熟哦!

5、放入味精,蔥花,出鍋即可。

青椒炒雞蛋

營養評價:

雞蛋含有優質蛋白,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,兩者一塊炒,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率。

材料: 雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。

做法:

1、青椒洗乾淨去籽,切碎;雞蛋打散,口蘑切片待用。

2、熱鍋入1.5大匙油,入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生,加入鹽,炒勻。

3、再倒入雞蛋液,將剩餘的油順鍋邊均勻淋入,待雞蛋液凝固,翻面略炒1分鐘,即可裝盤上桌。

豆腐燉魚

營養評價:

豆腐是大家熟知的高鈣食物,只要吃200克北豆腐,就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。

因此,豆腐燉魚,不僅味道鮮美,更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是,選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

材料: 鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒。

做法:

1、鯉魚從冰箱拿出來解凍,豆腐切小塊。

2、蔥蒜切碎。

3、鍋中放底油,把鯉魚放鍋裡小火煎,待魚的兩面微黃時,加入蒜末。

4、加一小勺薑蓉,料酒,老抽,加大約2小碗水。

5、把豆腐均勻的放入湯中,加入適量的鹽,小火燉大約15分鐘,讓魚和豆腐充分入味,然後大火收汁。

芝麻醬拌菠菜

營養評價:

芝麻醬是鈣的“寶庫”,每100克含鈣870毫克,高於豆類和蔬菜。

菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補充鈣的同時增加維生素K,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜,香而不膩,是完美的補鈣涼菜。

材料: 250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油。

做法:

1、菠菜洗淨去老葉,

根部保留。

2、麻醬加少許熱水稀釋後跳入醬油(依據個人口味可以調入其他調味料)。

3、鍋中加入適量的水燒開,加入一勺鹽(使青菜根嫩綠)。

4、放入菠菜根部斷生,然後轉向葉子,20秒即可。

以上為大家介紹了六款補鈣食譜,製作簡單,補鈣效果極佳,不妨來試試吧!

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