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春季補鈣吃什麼?推薦六款補鈣食譜

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2016-01-04 3014
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鈣是人體必需的一種營養元素, 無論孩子、老年人、還是年輕的朋友們都需要補鈣, 這樣才能保證骨骼的健康, 身體的強健, 那麼在春季時節該如何補鈣呢?下面為大家推薦幾款適合春季的補鈣食譜, 趕緊一起來看一下吧。

蝦皮炒蘿蔔絲

營養評價:

蝦含有豐富的鈣質, 蘿蔔含有大量維生素, 這道菜肴堪稱營養美味首選。

材料 :白蘿蔔600公克, 蒜末10公克, 蝦皮20公克, 高湯150㏄, 蔥末10公克, 鹽1/4茶匙, 雞粉1/4茶匙, 糖少許, 胡椒粉少許。

做法:

1、白蘿蔔洗淨, 去皮後切絲。

2、熱鍋, 加入2大匙沙拉油, 將蒜末、蝦皮爆香後撈出備用。

3、于作法2鍋中加入蘿蔔絲炒2分鐘後,

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倒入高湯, 並蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘後, 打開鍋蓋加入作法2的爆香料、調味料和蔥末拌炒至湯汁略收即可。

百花炒素

營養評價:

此菜營養豐富, 滋味獨特。 黃花菜的高營養配以潤肺養膚的百合、清垃圾助減肥的木耳、延緩衰老的豆腐乾、補充維生素C的青椒, 都使這道菜為眾多女性青睞。

材料 :黃花菜幹(此時沒有新鮮的)、黑木耳、豆腐乾、青椒各25克, 鮮百合100克(也可用百合幹)。 菜子油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。

做法:

1、鮮百合剝開, 撕去外皮, 洗淨, 用水焯一下, 如無鮮百合, 也可用百合幹浸泡後代替。 黃花菜、黑木耳用水浸發、洗淨, 同時把豆腐乾、甜椒切絲。

2、點火, 倒入少許菜子油燒至八成熱, 蔥花爆香, 倒入黃花菜、黑木耳、豆腐乾、百合, 快速翻炒一分鐘, 然後加入青椒絲, 加入鹽、糖、味精、蔥花, 起鍋時淋入麻油即可。

黃豆燉豬蹄

營養評價:

黃豆鈣含量豐富,

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豬蹄中含有豐富的膠原蛋白, 可以作為鈣沉積的骨架, 從而更有利於黃豆中鈣的吸收。 需要提醒的是, 豬蹄中飽和脂肪含量較高, 不宜常吃。

材料: 黃豆、豬蹄、蔥、薑、八角、糖、鹽、雞精。

做法:

1、需將黃豆提前浸泡半天。

2、鍋內下油, 待油熱時下生薑片、蔥段, 八角, 豬蹄爆炒, 然後加醬油, 料酒翻炒下。

3、加水沒過豬蹄, 大火燒開。 然後轉小火, 燒20分鐘這樣。

4、加入黃豆大火燒開, 加些糖, 鹽。 然後小火慢慢煨了, 直到豬蹄爛為止。 沒有熟的話可以再加些開水, 繼續煨一下, 黃豆也一定要熟哦!

5、放入味精, 蔥花, 出鍋即可。

青椒炒雞蛋

營養評價:

雞蛋含有優質蛋白, 其鈣含量也較高, 而青椒中富含維生素C, 兩者一塊炒, 不但色澤美觀, 還能提高鈣的吸收率。

材料: 雞蛋、尖椒、食鹽、豆油。

做法:

1、青椒洗乾淨去籽, 切碎;雞蛋打散, 口蘑切片待用。

2、熱鍋入1.5大匙油, 入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生,

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加入鹽, 炒勻。

3、再倒入雞蛋液, 將剩餘的油順鍋邊均勻淋入, 待雞蛋液凝固, 翻面略炒1分鐘, 即可裝盤上桌。

豆腐燉魚

營養評價:

豆腐是大家熟知的高鈣食物, 只要吃200克北豆腐, 就可以滿足一日鈣需要量的1/3, 比喝半斤奶還要多。 而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。

因此, 豆腐燉魚, 不僅味道鮮美, 更是補鈣健骨的絕配。 需要提醒的是, 選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。

材料: 鯉魚、豆腐、香蔥、大蒜、醬油、鹽料酒。

做法:

1、鯉魚從冰箱拿出來解凍, 豆腐切小塊。

2、蔥蒜切碎。

3、鍋中放底油, 把鯉魚放鍋裡小火煎, 待魚的兩面微黃時, 加入蒜末。

4、加一小勺薑蓉, 料酒, 老抽, 加大約2小碗水。

5、把豆腐均勻的放入湯中, 加入適量的鹽, 小火燉大約15分鐘, 讓魚和豆腐充分入味, 然後大火收汁。

芝麻醬拌菠菜

營養評價:

芝麻醬是鈣的“寶庫”, 每100克含鈣870毫克, 高於豆類和蔬菜。

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菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素, 如果在補充鈣的同時增加維生素K, 可以大大提高補鈣的效果, 促進鈣沉積在骨骼當中。 芝麻醬拌菠菜, 香而不膩, 是完美的補鈣涼菜。

材料: 250克菠菜、3勺芝麻醬、少許白芝麻、少許鮮醬油。

做法:

1、菠菜洗淨去老葉, 根部保留。

2、麻醬加少許熱水稀釋後跳入醬油(依據個人口味可以調入其他調味料)。

3、鍋中加入適量的水燒開, 加入一勺鹽(使青菜根嫩綠)。

4、放入菠菜根部斷生, 然後轉向葉子, 20秒即可。

以上為大家介紹了六款補鈣食譜, 製作簡單, 補鈣效果極佳, 不妨來試試吧!

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