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冬季孩子發燒能不能吃雞蛋?

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2016-01-03 3886
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民間一直有種說法就是寶寶發燒了千萬不要喂雞蛋, 這樣會讓寶寶病情更加嚴重, 並且也有很多父母也這樣做了, 這個觀念在他們的心中已經是正確的了, 那麼冬季寶寶發燒究竟可不可以吃雞蛋呢?今天小編就給大家詳細講解下。

“發燒不能吃雞蛋”從何而來

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無論從科普書籍上, 報刊雜誌上, 還有一些網站上都流行一種說法, 即“發燒不能吃雞蛋”。 給出的理由往往是“雞蛋中蛋白質含量較高, 發燒時食用, 易增加身體的基礎代謝率, 不但不能使體溫降低, 反而會增加身體熱量, 不利於病情的恢復。 帶著疑問進行文獻檢索, 沒有查到相關中文醫學文獻。 但令人欣慰的是一篇在2009年刊登在《健康時報》上, 題目為“發燒時能吃雞蛋嗎”, 分析了發燒病人適當吃雞蛋的好處, 批駁了“發燒不能吃雞蛋”一概而論的理論。 那麼發燒對我們的飲食有多大影響呢?

發燒對我們進食胃口的影響

所謂發燒, 醫學術語為“發熱”, 是由於致熱原的作用使體溫調定點上移而引起的調節性體溫升高(超過0.5℃)。 常見的發熱啟動物有來自體外的外致熱原如細菌、病毒、真菌、螺旋體、瘧原蟲等;還有來自體內的抗原抗體複合物、類固醇等。

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一般情況我們所說的發燒絕大多數是細菌或病毒感染所致。 發燒時, 由於體溫升高, 導致體內的消化酶的活性受到抑制, 導致消化功能下降, 特別是高燒的情況下。 而一些消化道感染如輪狀病毒、柯薩奇病毒、腸道病毒感染伴發熱者的消化道功能下降得可能更明顯。

雞蛋會加重發熱嗎

讓我們先瞭解一下食物熱效應, 過去曾稱為食物特殊動力作用(SDA), 是指由於進食食物而引起能量消耗額外增加的現象。 進食碳水化合物(糖類)可使能量消耗增加5-6%, 進食脂肪增加4-5%, 而進食蛋白質會增加30-40%。

雞蛋中蛋白質能產多少額外熱量?讓我們瞭解一下:如果我們吃一個水煮的洋雞蛋, 重量大約65克, 蛋白質含量為12.8%, 可食部分88%, 一個雞蛋含蛋白質約為65×88%×12.8%克=7.3克, 在體內轉化為7.3×4千卡=29.2千卡的熱量, 消化吸收時需要額外增加熱量29.2×40% 千卡=12千卡。 而且這種額外增加的熱量對我們成年人的體溫影響是微乎其微的,

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對幼兒影響也不大。

正確認識雞蛋的營養價值

事實上, 雞蛋中蛋白質在人體利用率很高, 可用生物價來衡量(生物價反應食物蛋白質消化吸收後, 被機體利用程度的一項指標, 蛋白質被機體利用率越高, 即蛋白質的營養價值越高, 最高值為100), 雞蛋的生物價達到94, 而豬肉為74。 也就是說相對於其他禽畜肉, 雞蛋更容易被人體利用。 如果不用油炒、油炸方法烹調雞蛋, 每天1-2雞蛋並不會給發燒感冒病人的消化系統帶來多大負擔。 此外, 雞蛋中含有多種維生素, 富含各種B族維生素, 及維生素A、維生素 D、維生素 E維生素A。

發燒時, 人體的新陳代謝加快, 身體中蛋白質分解加速, 多喝水、多排尿、多排汗等幫助康復的措施, 同時也使B族維生素和維生素C的排出量大大增加。 服用各種藥品之後的藥物代謝也需要消耗B族維生素。

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可見, 發燒時補充雞蛋中所含的各種營養成分對病人是有幫助的。

發熱減弱消化酶的活力, 導致消化食物的功能下降, 進而可能引起食欲不振, 胃口不佳。 此時的飲食應清淡易消化, 適量且營養豐富, 可進食含碳水化合物豐富的穀類食物, 一些新鮮的蔬菜和水果, 以維持或提高機體免疫力, 恢復健康。 因此, 除特殊有禁忌確實不能吃雞蛋的病人, 每天可以正常吃1~2雞蛋, 以及適量攝入牛奶、禽畜肉及魚蝦等, 而不是將所有發熱者一概列入“發燒不能吃雞蛋”的行列。

究竟哪些病人應禁食雞蛋

在臨床上, 手足口病患兒, 消化道感染伴發熱者, 一般不給雞蛋等高蛋白食物, 雖然沒有直接的證據, 但可能是基於減輕消化道負擔, 以利於維持消化功能。 過敏性疾病如紫癜性腎炎等在發病期也禁用蛋類, 以避免過敏或加重過敏症狀。 而對雞蛋過敏者不管是否發熱都要和雞蛋等蛋類說拜拜了。

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