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夏天豆製品怎樣保鮮?

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夏天豆製品怎樣保鮮?夏日溫度高,豆製品比其他季節更容易變質,買回豆製品,一定要儘快吃完。若吃不完要保存,不妨看看下面的保鮮“高招”:保存豆腐可以用“鹽水法”:將食鹽化水煮沸,冷卻後,將豆腐全部浸入,再放入冰箱。豆腐乾則要放在冰箱最靠近內壁的位置。豆漿如果直接放冰箱冷藏,可以保存一夜;但如果採用“密閉法”保存,能放一個星期。

具體方法是:1.把豆漿燒開,迅速倒入能密閉的容器(也先用沸水燙過),不要倒太滿,留下1/5的空隙。

2.蓋上蓋子,停留十幾秒鐘,再把蓋子擰到最緊。

3.冷卻到室溫後,

再放進冰箱。 最後,夏天用豆製品做涼拌菜一定不要忘了放大蒜和醋,因為這兩種調料都有殺菌的作用。涼拌菜最好不要剩。如果剩下了,下頓再吃的時候就要徹底加熱,比如可以加些辣椒、芹菜等新鮮蔬菜一起炒制。

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