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巧用電飯煲做薑汁鴨腿(含做法)

1973

原料:鴨腿2個,薑、蒜、鹽、雞精、高粱酒、香油適量。

做法:將鴨腿兩面都用鹽、雞精塗抹均勻。姜和蒜切成末,在盤子下面先鋪上一層薑蒜末,放上鴨腿再把另一半的薑蒜末鋪在鴨腿上,用保鮮膜蓋住醃一天。姜切 成大片,一片一片地鋪在電鍋底部,放下鴨腿再把原來醃的薑蒜末也鋪在鴨腿上,加少許香油,插上電源,可以燜煮了,這時可聽到有“吱吱吱” 的聲音,就是 鴨肉在油中燜啦,電鍋跳鍵到保溫時就可翻面再按下,如果覺得太幹要焦了,可加一點點水,但不能太多,待筷子能插入時證明已熟,再加一點高粱酒燜一會兒即 可食用。

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