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測測究竟你對雞蛋瞭解多少?

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雞蛋能防什麼疾病?雞蛋缺哪些營養素?怎麼吃雞蛋才健康?來做做美國《健康》網站最近推出的雞蛋營養測試,看看你對雞蛋瞭解多少吧。如果還有不少答錯的,就要多“補課”了。

1.蛋白中含有大量膽固醇嗎?

A、對 B、錯

2 .雞蛋越新鮮,越難剝殼嗎?

A、對 B、錯

3.研究表明,雞蛋有助於預防:

A、腮腺炎;B、骨刺;C、弱視

4.下麵哪一項是雞蛋中缺少的?

A、葉酸; B、膳食纖維; C、膽鹼;

5.一隻雞蛋可以提供每日必須攝入蛋白質總量的百分之幾?

A、12%;B、22%;C、2%

6.紅皮蛋比白皮蛋富含歐米伽3脂肪酸嗎?

A、對 B、錯

7.沒有心臟病但又關心膽固醇的人應該:

A、不吃雞蛋,因為其含有膽固醇;

B、每餐都吃雞蛋;

C、每週吃少量雞蛋,控制脂肪及膽固醇含量;

8.大火煮雞蛋時變綠,不是哪種原因造成的:

A、水中的鐵;B、烹飪過度; C、大腸桿菌

9.下面這些雞蛋產品,哪個可以冷凍?

A、熟雞蛋;B、帶殼的生雞蛋;C、生蛋黃

10. 一隻雞蛋含有多少卡路里?

A、75; B、25;C、175

11.雞蛋中膽鹼是人體必需,它有助於:

A、腸道健康; B、大腦發育及記憶力提高; C、視力

12. 雞蛋富含以下維生素,除了:

A、維生素A;B、維生素B;C、維生素C;D、維生素D;E、維生素E

13.國家科學院建議孕婦每日攝入450毫克膽鹼,等於幾個雞蛋中的膽鹼含量?

A、1個; B、2個;C、3個;D、4個

正確答案

1.B。蛋黃中才有膽固醇。

2.A。所以煮雞蛋通常不會用非常新鮮的蛋。

3.C。雞蛋中發現的葉黃素和玉米黃質有助於預防視網膜黃斑變性,防止弱視。

4.B。黃豆和豌豆中都含有葉酸,

肉類和家禽中富含膽鹼,雞蛋則兩者兼有。

5.A。每只雞蛋可以提供6克蛋白質和每天需要的全部氨基酸。

6.B。紅皮蛋和白皮蛋的營養含量完全相同。

7.C。美國心臟病協會建議,不但要控制雞蛋攝入,也要注意雞蛋做的烘烤類食物,比如蛋糕、蛋撻等。

8.C。大火煮雞蛋時出現的綠色是無害的,並非細菌引起的感染。

9.B。生蛋清液可以冷凍,但蛋黃不行。

10.A。 一隻雞蛋大約含有75卡路里。

11.B。膽鹼有助於胎兒大腦發育及記憶力提高,對成人也同樣有效。

12.C。雞蛋中不含維生素C。

13.B。每只雞蛋(包括蛋黃),含有250毫克膽鹼

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