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幼兒輔食推薦:苦蕎麥麵條

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蕎麥是一種常見的農作物,磨成粉即成為蕎麥粉,蕎麥也分為多種,甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎麥,我們最常食用的是苦蕎和甜蕎,蕎麥營養豐富適合任何人群食用,做成麵條非常適合小兒食用,下面就為大家介紹一下幼兒蕎麥麵條的製作方法。

材料

蕎麥面150克 小麥粉250克 鹽3克

五花肉200克 雞蛋2個 黑木耳少量 口蘑幾個(就是那種純白色的蘑菇,裡面硒含量很高,抗癌食材)黃花菜少量 胡蘿蔔幾片,韭黃少量,香蔥,香菜少許,薑片少量,豆瓣少量,香麻油少量,鹽,雞精,八角一個

做法

1 自製的手擀面(蕎麥麵條,麵粉混合加入鹽面要和的硬一些,

醒半個小時,然後揉面,擀出薄片,波浪型疊起來,切成麵條),或者買店裡壓好的麵條。掛麵也可以放入熱水裡煮熟,放到碗裡備用

2 用薑片爆香熱油,然後加入五花肉丁,加入切碎的郫縣豆瓣,八角一個,炒到肉變色

3 把雞蛋提前攤成雞蛋薄餅,然後切成菱形片備用,把胡蘿蔔切菱形片,黃花菜和木耳用水發好,口蘑切片

4 在已經爆香的五花肉裡,加入胡蘿蔔片,黃花菜段,木耳,還有口蘑片,加入熱水做成湯汁

5 湯汁煮開,加入香蔥,香菜,雞蛋片,和韭黃。最後 加入鹽和少許雞精

6 把這個混合湯汁澆在已經煮好的面上

小訣竅

做湯汁的時候,放入調料的順序要掌握好,例如雞蛋皮,香菜,香蔥,韭黃要最後放,

放早了,味道就不鮮美了,放水的時候要根據面量控制。

營養點評:色澤豔麗,營養豐富,黑黃白綠紅五色齊全,象徵意義好,營養也全面。湯汁濃稠,味道簡單又富有層次感。

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