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產後養血益氣:龍眼貴妃翅

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2016-01-03 3389
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龍眼貴妃翅
[原料]
肉雞翅膀24個(約600g), 龍眼、蔥各250g
[調味料]
味精、醬油各10g, 料酒、太白粉各15g, 花生油150g, 白糖20g, 湯1250g, 紅葡萄酒100g
[做法]
1.將雞翅膀去毛洗淨, 用精鹽、醬油醃好。
2.將龍眼去皮核。
3.將蔥破開後切段。
4.將雞翅放入熱油鍋內炸至金黃色撈出, 鍋內留油少許, 下100g蔥, 爆出香味, 放入湯、紅葡萄酒及雞翅, 調好色、味, 將雞翅燒熟後脫骨, 整齊地排入盤中。 將龍眼用湯燒熱, 圍在雞翅周圍。 將剩下的蔥用油爆出香味, 再把燒雞翅的汁濾入, 用太白粉勾芡, 澆在雞翅上即可。
[營養]
內含蛋白質145.6g, 脂肪163.9g, 碳水化合物88.9g, 鈣341.3mg, 磷364.9mg, 鐵38.22mg, 維生素A1395國際單位, 維生素B10.36mg,
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維生素B22.04mg, 維生素C373mg, 尼克酸35.1mg, 能產熱2491.3kcal。
[功能]
養血益氣, 壯筋健骨、補養臟腑, 對產後氣血虛弱之體有良好的補益作用, 含鈣、磷、鐵等物質豐富, 對於骨質發育及生血有顯著功能, 且含維生素豐富, 有養肝明目之效。
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