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產後營養必吃8大美食

經過了十月懷胎的辛苦,終於迎來了一朝分娩的解脫,看著身邊的粉嫩的小傢伙,你馬上就要開始扮演新的角色了,第一步就是要把寶寶餵養好,同時又要保證自己充足的營養以及彌補生產時大量的消耗。

山藥燉鴿

原料:鴿子1只(約500克),山藥150克,蔥段、薑塊各30克,精鹽4克,味精1克。

做法:(1)將鴿子用手捏悶至死,拔去毛,洗淨,從脊背開刀,取出內臟洗淨,放入開水鍋裡煮至水再開時撈出。(2)山藥去皮,切成菱形塊。(3)取沙鍋一個,倒入清水750克,放入鴿子(胸脯向上),放爐火上燒開後加入山藥塊、蔥段、薑塊(拍松),改用小火燉至鴿肉六成爛時,

加精鹽,並將鴿子翻在上面,使山藥在下面,繼續燉至鴿肉熟爛,放入味精即可食用。

營養:內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C。

功能:健脾益氣,開胃增食,補益臟腑,益養精血,可增強消化功能,促進食物吸收;鴿肉營養豐富,對母體有良好補益作用,兩相配合,補而不滯。

核桃茶

原料:核桃肉200克,大西米100克。

調味料:白糖150克。

制法:(1)取一鋼鍋,加水燒開,放入大西米,在煮開後熄火,靜置至水涼,取出用水沖洗淘淨,然後鍋中再加水,燒開後下大西米,再沸後離火燜,至水涼即已發好。(2)核桃肉放在石皿中春成細末或用石磨研碎,越細越好,放在容器中加適量水調成漿。(3)鍋洗淨,放入開水1000克,

沸後加白糖,沖入核桃漿和大西米,燒至沸滾即可起鍋食用。

營養:內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸。

功能:核桃具有補腎固精、溫肺定喘、行氣解鬱、潤腸通便等作用,大西米則有養血益氣、生肌養精、補益臟腑等功能,加白糖調味,潤肺生津。故產後食用,氣血旺盛,精津充足,大便可通,久喘有效。

蓮子燉豬肚

原料:豬肚1個,蓮子(去心)40粒,油、鹽、薑、蔥少許。

制法:將水發蓮子裝入洗淨的豬肚內,用線縫合放入盤內,將盛豬肚的盤收入鍋內,隔水燉熟,然後將豬肚切塊,用油、生薑、蔥燴炒即成。

營養:蓮子含澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、豬肚含蛋白質、脂肪、無機鹽類。

功效:健脾益胃,補虛益氣,易於消化。產婦常服有益脾胃之效。

豆沙香蕉

原料:香蕉250克,豆沙100克。

調味料:太白粉50克,麵粉5克,雞蛋清4克,食油1000克,棉白糖75克(實耗約100克)。

制法:(1)香蕉去皮,每根香蕉切成3釐米長的段,每段再平切兩片,放盤中,撒上一些太白粉,將豆沙均勻地放在香蕉上(只放一半香蕉),再用另一半香蕉蓋上,即成豆沙香蕉坯。然後在香蕉坯兩面略撒一些太白粉。(2)將雞蛋清攪打至泡沫狀,加入太白粉和麵粉,調成雞蛋泡。(3)鍋放爐火上,放入食油,燒至四分熱時,將香蕉坯逐一放入蛋泡糊中沾勻蛋糊,放入油鍋中炸至有脆殼撈起,待油溫回升至六分熱時,再將香蕉塊全部倒進鍋中複炸一次,見炸成奶黃色時撈起裝盤,撒上綿白糖即成。

營養:內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸。

功效:益氣生津,清胃潤腸,利水消腫,清熱解毒,養血生精等。產婦食用,除能攝入一些營養物外,還可治療產後水腫、大便秘結、熱症煩渴等症,並有通乳作用。

金針燉豬蹄

原料:黃花菜、黃豆各50克,豬蹄1只。

制法:把所有原料放在一起,清水適量,小火燉酥,然後調以作料,連菜帶汁食用,分2次食用,但不要連續食用。

營養:含有人體所必需的多種維生素、糖類、氨基酸、蛋白質和鈣、磷、鐵,還有胡蘿蔔素和纖維素。

功能:有養血平肝、利濕清熱、利尿消腫、補血通乳等功效,黃花菜還有降低動物血清膽固醇功效,有安神作用。如有腸胃病的病婦不宜多食,因黃花菜含粗纖維較多。本菜是夏秋季之佳品。

小棗高粱粥

原料:高粱300克,小棗100克。

調味料:糖120克,桂花醬5克。

制法:(1)將高粱、小棗洗淨。(2)將鍋置火上,加水1250克,放入高粱、小棗,用大火煮開,改用小火,煮至黏稠狀時盛入碗內。(3)將糖(白糖或紅糖)分別放入碗內,淋上用涼開水化開的桂花醬即可食用。

營養:內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸。

功能:益氣健脾,開胃進食,調中和胃,養血生津,對於產後胃口不開、食欲減退者有開胃作用。亦為產後婦女有益補品。

紅燒兔肉

原料:兔肉300克,冬菇4個,冬筍30克,薑片2片,料酒10毫升,茴香適量,醬油50毫升,精鹽適量,糖少許,植物油30毫升。

制法:(1)取兔肉洗淨,冬筍切塊。(2)置炒鍋於旺火上,倒入植物油,燒熱後倒入兔肉,略炒。加料酒、茴香、薑片、冬菇、冬筍塊、醬油、鹽和水,

燒至六分熟時加糖,再燒,至內爛為止。

功效:《本草綱目》稱兔肉為“食中上味”。兔肉的蛋白質含量很高,八種必需氨基酸無一不備,含大量的鈣、磷、鐵和不飽和脂肪酸、卵磷脂及多種維生素,而且兔肉易於消化吸收,特別適於婦女在哺乳期食用。

清蒸甲魚

原料:甲魚1只(約300克),紅棗10個,料酒5毫升,薑片2片,蔥段、蒜瓣各1個,精鹽適量。

制法:(1)將甲魚活殺,用開水泡,除去包膜,腹部十字形剖開,洗淨,留甲魚蛋、肝。(2)紅棗洗淨,去核;蒜瓣剝皮洗淨,拍松。將紅棗和大蒜放入甲魚腹內。(3)將料酒塗在甲魚上,裝在瓷盆中,加薑片、蔥段和精鹽。瓷盆不加蓋,以便蒸氣進入。將瓷盆放在鍋內(或用蒸籠),用旺火隔水蒸30-40分鐘,離火即成。

功效:甲魚是高蛋白、低脂肪,營養價值極高的食品,與紅棗配伍有生津養血之功效;且富含鈣、磷、鋅等嬰兒生長之必需營養素。

營養價值極高的食品,與紅棗配伍有生津養血之功效;且富含鈣、磷、鋅等嬰兒生長之必需營養素。

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