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產後調養食譜:烏雞白鳳湯

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2016-01-03 4899
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烏雞白鳳湯
材料
烏骨雞1只、白鳳尾菇50克。
調料
料酒、蔥段、薑片、鹽各適量。
〔做法〕
1.烏骨雞宰後去血。 鍋中倒入清水煮至冒水泡時, 加入1勺鹽離火, 浸入烏雞, 見雞毛淋濕, 提出, 脫淨毛及嘴尖、腳上硬皮, 剪開雞屁股, 開膛取出內臟, 用水沖洗乾淨。
2.鍋中換清水加薑片煮沸, 放入烏雞、料酒、蔥段, 用小火燜煮至酥。
3.雞湯中放入白鳳尾菇, 加鹽調味後沸煮3分鐘起鍋即可。
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