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萬聖節:推薦幾種大南瓜食譜

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2016-01-03 2613
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萬聖節是馬上就要到了, 很多人也是都很關注的, 南瓜自然也是不能忽視的一個東西, 那麼下面就介紹幾種南瓜食譜, 可以在萬聖節來享受一下南瓜的美味。

一、南瓜飯

原料:南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。

做法:1、將南瓜去皮去籽後切成小塊;大米清洗乾淨備用;2、炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱, 然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘;3、倒入洗淨的大米與南瓜炒勻, 然後加入約500毫升清水, 使其剛好沒過大米, 蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘, 然後打開蓋調入鹽翻炒均勻, 再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收幹水分後即可。

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這個飯烹飪起來沒什麼複雜, 關鍵的問題就只在於米和水的分量還有火的大小, 在燜10分鐘後, 飯就已經半熟了, 調入鹽以後要翻炒均勻, 再燜15分鐘的時候用最小火蓋好蓋, 中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底, 不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。

二、南瓜餅

原料:南瓜300克、糯米粉300克。

調料:調和油100克、奶粉20克、蜂蜜40克。

做法:1、南瓜洗淨削皮, 上籠蒸軟, 搗成泥。 2、加入蜂蜜、奶粉, 攪拌均勻, 靜置放涼。 3、待南瓜泥放涼後, 一點一點加入糯米粉, 攪拌均勻。 靜置30分鐘。 4、將成型的南瓜麵團捏成喜歡的形狀, 放一旁待用。 5、鍋內加入調和油, 油開後轉小火, 放入成型的南瓜麵團, 慢煎至熟。

注意事項

1、南瓜泥含水較多, 故不需要另加水。

2、如按比例加入糯米粉後仍偏濕, 可加大糯米粉的劑量。

3、奶粉可加可不加。

4、蜂蜜可用白砂糖代替。

5、煎南瓜餅時一定慢火。

三、蛋黃焗南瓜

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原料:南瓜300克、咸鴨蛋黃3個、大蔥一段、鹽1/4茶匙、油1湯匙。

做法:1、南瓜去掉皮和籽, 切薄片, 大蔥洗淨切絲;2、咸鴨蛋黃用勺子碾碎;3、鍋中油熱至七成後, 下大蔥絲翻炒出香味, 倒入切好的南瓜翻炒;4、南瓜翻炒3分鐘左右, 軟熟後倒入咸鴨蛋黃, 加鹽翻炒均勻即可。

注意事項:

1、南瓜要切的薄一些, 否則短時間內很難炒熟;

2、如果南瓜切得厚不易熟的話, 可在翻炒後加少量水燉煮一會, 水收幹後再下蛋黃翻炒;

3、南瓜不能與羊肉一起吃。

四、南瓜蒸肉

調料:鹽、料酒、小蔥。

做法:1、南瓜切塊兒擺在盤子裡, 五花肉切成1.5cm大小的塊兒, 用刀背稍微拍松,加一點點兒鹽, 料酒醃制10分鐘。 2、醃好的五花肉加入蒸肉米粉, 攪拌均勻。 3、將拌了米粉的五花肉放在鋪了南瓜的盤子裡, 放鍋內蒸30分鐘, 撒上蔥花碎即可享用。

上述介紹的就是幾種南瓜食譜, 現在應該有瞭解了吧, 希望本文對您有幫助,

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提前祝您萬聖節快樂!

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