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萬聖節:推薦幾種大南瓜食譜

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萬聖節是馬上就要到了,很多人也是都很關注的,南瓜自然也是不能忽視的一個東西,那麼下面就介紹幾種南瓜食譜,可以在萬聖節來享受一下南瓜的美味。

一、南瓜飯

原料:南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。

做法:1、將南瓜去皮去籽後切成小塊;大米清洗乾淨備用;2、炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱,然後倒入南瓜塊翻炒1分鐘;3、倒入洗淨的大米與南瓜炒勻,然後加入約500毫升清水,使其剛好沒過大米,蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘,然後打開蓋調入鹽翻炒均勻,再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收幹水分後即可。

這個飯烹飪起來沒什麼複雜,關鍵的問題就只在於米和水的分量還有火的大小,在燜10分鐘後,飯就已經半熟了,調入鹽以後要翻炒均勻,再燜15分鐘的時候用最小火蓋好蓋,中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底,不過南瓜飯燜到稍微有一點鍋巴的時候最好吃。

二、南瓜餅

原料:南瓜300克、糯米粉300克。

調料:調和油100克、奶粉20克、蜂蜜40克。

做法:1、南瓜洗淨削皮,上籠蒸軟,搗成泥。2、加入蜂蜜、奶粉,攪拌均勻,靜置放涼。3、待南瓜泥放涼後,一點一點加入糯米粉,攪拌均勻。靜置30分鐘。 4、將成型的南瓜麵團捏成喜歡的形狀,放一旁待用。 5、鍋內加入調和油,油開後轉小火,放入成型的南瓜麵團,慢煎至熟。

注意事項

1、南瓜泥含水較多,故不需要另加水。

2、如按比例加入糯米粉後仍偏濕,可加大糯米粉的劑量。

3、奶粉可加可不加。

4、蜂蜜可用白砂糖代替。

5、煎南瓜餅時一定慢火。

三、蛋黃焗南瓜

原料:南瓜300克、咸鴨蛋黃3個、大蔥一段、鹽1/4茶匙、油1湯匙。

做法:1、南瓜去掉皮和籽,切薄片,大蔥洗淨切絲;2、咸鴨蛋黃用勺子碾碎;3、鍋中油熱至七成後,下大蔥絲翻炒出香味,倒入切好的南瓜翻炒;4、南瓜翻炒3分鐘左右,軟熟後倒入咸鴨蛋黃,加鹽翻炒均勻即可。

注意事項:

1、南瓜要切的薄一些,否則短時間內很難炒熟;

2、如果南瓜切得厚不易熟的話,可在翻炒後加少量水燉煮一會,水收幹後再下蛋黃翻炒;

3、南瓜不能與羊肉一起吃。

四、南瓜蒸肉

調料:鹽、料酒、小蔥。

做法:1、南瓜切塊兒擺在盤子裡,五花肉切成1.5cm大小的塊兒,

用刀背稍微拍松,加一點點兒鹽,料酒醃制10分鐘。2、醃好的五花肉加入蒸肉米粉,攪拌均勻。3、將拌了米粉的五花肉放在鋪了南瓜的盤子裡,放鍋內蒸30分鐘,撒上蔥花碎即可享用。

上述介紹的就是幾種南瓜食譜,現在應該有瞭解了吧,希望本文對您有幫助,提前祝您萬聖節快樂!

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