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哪些蔬果有利於寶寶成長?

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隨著生活水準的提高,在我們周圍,嚴重的營養不良的寶寶已經不多見了,但低體重、生長緩慢、消瘦以及由於營養過剩引起的肥胖、增長過快等症狀的寶寶依然存在。據我們分析,原因主要有兩方面:一是家長對寶寶的營養補充過於關注和焦慮,但又缺乏科學的知識,所以在營養方式上出現了許多誤區,從而影響了寶寶的生長發育;二是因為家長對寶寶的溺愛及不當的餵養方式,使得寶寶養成了諸如厭食、不會咀嚼、易嘔吐、偏食、排食和吃得太多或太少等不良飲食習慣,從而使寶寶得不到足夠的、全面的營養。

因此對於寶寶營養,下面教你幾種有利於寶寶成長的蔬果:

金針菇是寶寶的益智菇

金針菇又叫金菇、毛柄金錢菌。其菌蓋小巧細膩,黃褐色或淡黃色,菌肉為白色,質地細軟而嫩,潤而光滑,幹部形似金針,故名金針菇。金針菇不僅味道鮮美,

而且營養豐富,是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。金針菇營養豐富,有促進兒童智力發育和健腦的功效,被譽為“增智菇”和“益智菇”。

金針菇性涼味甘,具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處;金針菇還含有大量的中性植物纖維和酸性纖維,可以降低人體血液中的膽固醇含量,可抑制血脂升高,防治心腦血管疾病,而且對某些重金屬有解毒的作用。金針菇是一種高鉀低鈉食品,可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍。金針菇菌絲體、子實體中提取的有效成分對小鼠耳郭炎症模型有抗炎作用,

在人體中也有抗菌消炎的作用。

胡蘿蔔:PQ寶寶的人參果

胡蘿蔔,外形猶如人參,營養價值高,能增強人體抵抗力,故有“賽人參”的美譽。它雖是一種蔬菜,但吃了它,卻能獲得在動物性食品裡才有的維生素A。因它含有豐富的胡蘿蔔素,而在體內,胡蘿蔔素可以轉變為維生素A。

維生素A是兒童不可缺少的一種營養素,它能明目、潤膚、壯身。冬春季孩子愛咳嗽,維生素A可以增強氣管粘膜的抵抗力,從根本上預防呼吸道疾病。

您可能會說:“我的孩子不愛吃胡蘿蔔”。其實,變變花樣,講究些烹調方法,就可以讓孩子愛吃,且大大提高胡蘿蔔素的吸收利用率。

做胡蘿蔔,要記住“攙”、“碎”、“油”、“熟”這幾個字。

攙胡蘿蔔與肉、蛋、豬肝等搭配著吃,

可以遮蓋胡蘿蔔的味兒。

碎胡蘿蔔的植物細胞,細胞壁厚,難消化,切絲、剁碎,可以破壞細胞壁,使細胞裡的養分都出來。另外,弄碎了,孩子也就沒法把它挑出來。

油在體內,胡蘿蔔素轉變成維生素A得有脂肪作為“載體”。沒有油,同樣多的胡蘿蔔素,轉變成維生素A的比例會大打折扣。

熟胡蘿蔔不宜生吃。如果榨汁喝就太浪費了:一、被吸收利用的少;二、浪費了渣子中的纖維素和果膠;三、汁太濃,攝入過量的胡蘿蔔素會使皮膚黃染,父母還以為是得了肝、膽病呢。

例舉幾個小食譜,這樣做出來的胡蘿蔔,好吃、營養價值又被充分利用。

1、什錦煨飯:將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟,將胡蘿蔔、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯,

加少許米煮沸,用勺攪動二三次,再用小火燜20分鐘。

2、胡蘿蔔肉末氽丸子:將胡蘿蔔擦絲剁爛,加肉末、雞蛋、澱粉、鹽、蔥花,調勻,製成小丸子,放入沸水中。

3、胡蘿蔔餡餃子或包子:將胡蘿蔔擦絲剁爛,加肉末、鹽、油、味精、少量香菜,和成餡,做成小餃子或小包子。還有一點得說說,吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋,因為酸可以破壞胡蘿蔔素。

4、胡蘿蔔土豆泥小餅:將胡蘿蔔和去皮的土豆蒸爛,壓成泥,加蔥花和少許鹽、味精拌勻,做成小餅,油煎成外焦裡嫩。

草莓等水果能提高BB記憶力

草莓和其他蔬菜水果中含有一種名叫非瑟酮的天然類黃酮物質,它能夠刺激信號通路,從而提高長期記憶力。

最新一期美國《國家科學院學報》月刊刊登的研究論文說,

草莓和其他蔬菜水果中含有一種名叫非瑟酮的天然類黃酮物質,它能夠刺激信號通路,從而提高長期記憶力。

文章的主要作者、美國索爾克生物研究所細胞神經學實驗室科研人員潘蜜拉•馬厄博士在對一系列類黃酮物質進行篩查時,發現了非瑟酮所具有的這種獨特功效。

馬厄發現,包括非瑟酮在內的這些化合物會促進神經細胞的分化或成熟。他說:“這表明這些化合物可能非常有益,因為它們不僅能夠防止神經細胞死亡,而且還能促使神經細胞之間建立新的聯繫。”

有意思的是,非瑟酮在神經細胞分化過程中所啟動的信號通路對記憶力的形成也有幫助,神經學家將這個過程稱之為“長期增益”過程。該過程通過加強神經細胞之間的聯繫,將一些記憶儲存在大腦中。

除草莓外,番茄、洋蔥、柳丁、蘋果、桃子、葡萄、獼猴桃和柿子中也含有非瑟酮。銀杏葉雖然富含其他類黃酮物質,但並不含有非瑟酮。

和服用藥片相比,吃草莓聽起來是個很不錯的選擇,不過,馬厄告誡說,要達到增進記憶力的效果,每天要吃大約4.5公斤草莓。即便對於特別愛吃草莓的人來說,這個量也實在太多了。

該過程通過加強神經細胞之間的聯繫,將一些記憶儲存在大腦中。

除草莓外,番茄、洋蔥、柳丁、蘋果、桃子、葡萄、獼猴桃和柿子中也含有非瑟酮。銀杏葉雖然富含其他類黃酮物質,但並不含有非瑟酮。

和服用藥片相比,吃草莓聽起來是個很不錯的選擇,不過,馬厄告誡說,要達到增進記憶力的效果,每天要吃大約4.5公斤草莓。即便對於特別愛吃草莓的人來說,這個量也實在太多了。

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