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緩解孕吐:白蘿蔔燉羊肉(圖)

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2016-01-03 2096
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白蘿蔔燉羊肉
原料:白蘿蔔1根, 羊肉500克, 蔥、薑、醬油、料酒、鹽、糖、植物油、香油各適量。
做法:
1。 將羊肉洗淨, 切成塊, 用沸水焯一下撈出, 瀝幹水分;同樣將蘿蔔也切成塊, 用沸水焯一下撈出。
2。 鍋中放油燒至七成熱時, 放糖, 用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放入羊肉翻炒。

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3。 待肉均勻上色後, 放醬油、蔥段、
薑片、大料, 蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水, 煮沸後, 放料酒, 改為小火慢燉。
4。 待肉八成熟時, 將蘿蔔倒入鍋內, 並放鹽, 將肉和蘿蔔一同燉至爛熟, 出鍋前放入香油即可。
營養提示:羊肉較牛肉的肉質要細嫩, 容易消化, 高蛋白、低脂肪、含磷脂多, 較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少。 而且羊肉富含鋅, 可以緩解准媽媽的孕吐狀況。
★ 蘿蔔的其他食法
蘿蔔絲鯽魚湯
鯽魚2條, 白蘿蔔、料酒、鹽、 蔥、薑, 豬油各適量。
鯽魚去鱗去鰓, 洗淨內臟;蘿蔔去皮洗淨, 切成細絲;蔥打成蔥結;薑切片。
鍋中放入豬油, 油五成熱時放魚, 小火, 煎至兩面金黃。
用餘油稍稍爆香薑片, 加水、料酒, 大火燒開, 加入魚、蘿蔔絲、蔥結後小火慢煮。 煮至湯呈奶白色, 出鍋前加鹽調味。
小貼士:
蘿蔔不但含有豐富的維生素C, 還含有胡蘿蔔素、鈣、鐵等多種營養物質。 維生素C能夠促進皮膚和細胞間的膠原蛋白的形成。

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但其維生素C很容易被氧化, 蘿蔔切完20分鐘後, 維生素C含量可減少80%。 所以一定要在食用前再切蘿蔔。
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