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准媽媽補維A的營養食譜(圖)

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溜肝尖
原料:鮮豬肝300克,胡蘿蔔片、黃瓜少許,黃酒、醬油、醋、鹽、糖、花椒油、蔥薑末、蒜片、澱粉、植物油各適量。
做法:
1.豬肝洗淨切片,加鹽、黃酒、澱粉抓勻。
2.取小碗加入黃酒、醬油、糖、水澱粉調成芡汁備用。
3.鍋中放油燒熱後,用蔥薑末、蒜片熗鍋,倒一點醋,下入胡蘿蔔片、黃瓜片煸炒片刻。
4.再下入豬肝片,倒入芡汁,翻炒至熟,淋上花椒油即可。
營養提示:動物肝臟中富含蛋白質及鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等。食用豬肝還可以調節和改善造血系統的生理功能。


★ 豬肝的其他吃法
絲瓜蝦皮豬肝湯
將1000克絲瓜去皮,洗淨, 切成段;再將50克豬肝洗淨切片;蝦皮用水浸泡。起油鍋,放薑絲、蔥花炒香,再入豬肝,略炒,倒入蝦皮和適量清水,燒沸後放入絲瓜,再燉3~5分鐘即可。
青椒炒豬肝
青椒洗淨切片;豬肝洗淨,切成片,用料酒、醬油、澱粉略醃一會兒,炒鍋上火,加適量油,爆香薑及蒜茸,下豬肝略炒,下青椒炒熟透,

加鹽即可。
小帖士:
豬肝中維生素A 的含量相當高,准媽媽需要補充維生素A ,但大量攝入可增加胎寶寶先天性缺陷的危險。另外,豬肝中還含有大量的膽固醇。所以,應有計劃地適量食用, 每週1~2次比較合適。
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