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孕婦止吐食譜 嫩薑拌萵筍

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2016-01-03 3617
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嫩薑拌萵筍的做法你知道嗎?嫩薑拌萵筍怎麼做?嫩薑拌萵筍的營養功效是什麼?本文將詳細介紹如何做嫩薑拌萵筍。 而且嫩薑拌萵筍還能幫助孕婦止吐哦。

食譜原料:

嫩薑50克, 萵筍200克, 芥末仁150克, 精鹽5克, 香油10克, 白糖10克, 香醋20克, 醬油10克, 味精2克。

工藝做法:醃;拌。

配菜專區:孕婦食譜;涼菜;素菜。

菜譜屬地:川菜。

製作方法:

1、萵筍削去皮, 切成長8釐米、粗4釐米的條, 加精鹽拌勻醃漬2小時, 去其苦味, 取出洗淨, 在沸水鍋中略焯, 控幹後, 加白糖(5克)、香醋(10克)、味精(1克)醃漬。

2、芥末仁(芥末粗老的莖, 撕剔其表皮後的嫩莖)切成長8釐米、粗4釐米的長條,

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放在沸水鍋中炸熟, 加醬油、白糖(5克)、味精(1克)、香醋(5克)醃漬2小時。

3、嫩姜刮去皮, 切長細絲, 浸泡後, 加醋5克醃漬半小時。

4、以上絲條放在一起拌勻, 淋上香油即成。

健康提示:

萵筍營養價值高, 富含蛋白質、脂肪、糖類, 鈣、磷、鐵、多種維生素及葉酸等, 有增強抵抗力等功效。 該食譜美味營養, 健胃止嘔。

孕婦飲食要注意什麼

女性懷孕期間的飲食對胎寶寶及自己都非常重要, 為了提供胎寶寶充足的營養, 同時又要避免熱量攝取過多而造成自身的體重負擔, 孕婦應該掌握正確的飲食技巧, 才能吃得營養又放心。

一般准媽媽的5大飲食技巧 准媽媽的營養攝取需求與一般成年女性不同, 屬於比較特殊的階段, 因此, 即使是看似稀鬆平常的飲食技巧, 也都是關係到胎兒與母體健康的重要課題。

技巧1 營養攝取務求均衡

准媽媽在懷孕期間所攝取的營養,

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與腹中胎兒的成長發育息息相關, 而良好的營養就來自於日常的均衡飲食。

所謂“均衡飲食”, 也就是均衡攝取六大類食物, 包括五穀根莖類、奶類、魚肉豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類。 財團法人振興複健醫學中心營養治療科營養師 鐘子雯表示, 均衡飲食的重要性在於不同食物所含的營養素不同, 例如奶類可提供蛋白質、鈣質;蔬菜類含有豐富的維生素、礦物質及纖維質;五穀根莖類則是重要 的熱量來源......等, 如果偏廢或獨鍾哪一類食物, 對營養需求而言都是一種失去平衡的狀態, 所以均衡攝取各類食物是非常重要的。

技巧2 少量多餐慎選點心

腹脹是大多數准媽媽常見的困擾, 從懷孕初期到後期都可能發生, 因此, 准媽媽不妨掌握少量多餐的進食原則, 每天分成4~6餐, 每餐維持5、6分飽, 避免一次吃進大量食物, 不僅可以減輕腹部飽脹的不適感,

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也有助於孕期體重的控制。

少量多餐指的是在三餐之間增加點心, 而如何挑選適合的點心, 也是不能忽略的重要環節。 鐘子雯營養師提醒, 為了控制熱量攝取並兼顧營養需求, 准媽媽可多選 擇水果、麥片、低脂牛奶......這類營養高且熱量低的食物做為點心, 儘量避開高熱量、高油脂、高糖的食物, 如蛋糕、洋芋片、調味飲料等, 否則非但缺乏 營養價值, 還容易造成體重直線上升。

技巧3 飲食衛生不能馬虎

為了避免病從口入, 影響自身及胎兒的健康, 准媽媽對於飲食衛生必須格外注意, 例如儘量食用已處理過或徹底煮熟的食物、確認食物或食材的保存期限、烹調食物或用餐前要先洗手、確實做好食物的保鮮工作等, 都是一般常見的基本原則。

鐘子雯營養師表示, 除了上述原則之外, 准媽媽應避免購買來源不明或價格過低的食品, 儘量選購印有政府標章的食品,

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如健康食品標章、GMP及CAS標章, 以確保食品品質;一旦發現食品有異味或腐敗的情形, 也要立刻停止食用。 另外, 建議准媽媽可多留意新聞報導, 才能有效掌握黑心食品的相關資訊, 替自身的飲食 安全把關。

技巧4 善用飲食替換原則

懷孕期間由 於荷爾蒙的影響, 許多准媽媽會出現飲食習慣改變的情形, 而有些准媽媽則是在孕前就有偏食問題, 鐘子雯營養師建議, 如果您也屬於這類型的准媽媽, 其實並不需 要刻意改變飲食習慣, 只要懂得運用飲食替換的方式, 一樣能達到攝取均衡營養的目的。 舉例來說, 不喜歡吃飯的准媽媽, 可選擇麵條、饅頭、地瓜、紅豆、馬鈴薯 等食物;不愛吃魚的准媽媽, 則可選擇雞蛋、各種肉類、黃豆製品等食物來取代。

值得提醒的是, 飲食替換的基礎在於營養不失衡, 然而六大類食物所提供的營養素不同,

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因此, 同一類的食物才能自由替換, 不同類型的食物可就無法任意取代。

注意:預防過敏從懷孕開始

准媽媽在懷孕期間, 可能會接觸很多過敏物質, 這些過敏物質會刺激母體, 產生過敏反應, 再藉由胎盤影響胎兒, 因此, 注意孕期的飲食攝取也是早期預防的重點 之一。 建議准媽媽應該注意某些容易引發過敏的食物, 如硬殼海鮮類(蝦、蟹等), 是否可能對自身造成過敏, 如果有此情況時, 應該儘量避免攝取;尤其本身就有 過敏體質的准媽媽, 更要避開會引起自身過敏的食物, 以降低寶寶出生後發生過敏的機率。

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