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解密6大食品標籤

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食品包裝上的標籤是否有點讓你摸不著頭腦呢?近日,美國《真簡單》雜誌為大家逐一地進行瞭解讀。
“有機”:該食品的原料通過有機方法種植,它至少包含95%的有機成分。有機食品不受殺蟲劑、化肥、人工合成激素等化學物質的污染。但是它的價格比普通食品最多可高出50%。如果囊中羞澀,選擇普通方法種植的水果和蔬菜也可以。
“100%純天然”:該食品不包含人工合成色素、香料或防腐劑等人工合成成分。不過“純天然”並不能和“有益健康”劃等號。它可能含有過量的糖分和卡路里。
“不含脂肪”:該食品每份的脂肪含量低於0.5克,
而“低脂肪”的標準是每份少於3克。人體25%—30%的能量來自於脂肪,所以脂肪必不可少。另外,食品生產商為了讓產品更美味,會在不含脂肪的食品中添加多餘的糖分或澱粉,誘使你多吃。所以選擇“低脂肪”的食品比較合理。
“0克反式脂肪”:該食品每份的反式脂肪含量低於0.5克。雖然反式脂肪能增加患心臟病和中風的幾率,但是一些食品用飽和脂肪,如棕櫚油、椰子油代替它,並不健康。
“有益心臟”:該食品的飽和脂肪、膽固醇和鈉元素含量比較低。不含反式脂肪,並且每份含有不低於0.6克的水溶性纖維。不過,吃“有益心臟”的食品和“減少心臟病患病風險”不是一回事。如果你容易得心臟病,這些食品只是不會增加你的發病幾率罷了。

“不含抗生素”:你經常在紅肉、家禽和牛奶等食品上看到這個標籤。它表明動物在飼養中沒有用抗生素來保持健康。 動物用的抗生素會讓它產生抗藥性,不過沒有研究表明,它對人類也有影響。
“不含麩質”:該食品不含一種多見於小麥和其他穀物的蛋白質——麩質。對小麥過敏或有胃腸疾病的人應該選擇這類食品。
“不含糖”:該食品每份的糖含量低於0.5克。但是“不含糖”並不意味著“低卡路里”。 生產商通常會在不含糖的食品中加入乳糖醇、木糖醇等人工甜味劑或者澱粉,無形中增加了卡路里。所以不含糖食品也要適可而止。
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