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妊娠糖尿病媽媽要選擇無糖食品嗎

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無糖食品更安全嗎?

有些確診為妊娠糖尿病或在妊娠糖尿病邊緣徘徊的孕媽媽為了控制血糖,而選擇無糖和低糖食品。在人們的飲食觀念中,

往往認為只要是標有“無糖”字樣的食品,就可以大膽食用,殊不知,如果無糖食品食用不當或食用過量,不但不能降低血糖,反而還會升高血糖。

無糖食品的真相

在所有食品中,除精製糖外,米、面等穀類食品中含量最高,在70%以上。另外,一些豆類,如蠶豆、紅豆、綠豆等的澱粉含量在50%左右。在一些根莖類食品中,如甘薯、木薯、山藥以及土豆、藕、芋頭、百合中皆含有大量澱粉。由於目前對穀類食品的加工越來越精細,精製米麵中的其他營養素幾乎蕩然無存,只剩下澱粉這種空洞的熱量。因而,從一定意義上講,吃精製米麵就等於在吃精製糖。吃進體內的澱粉,在澱粉酶的作用下,可迅速分解為葡萄糖被機體快速吸收。

現在市場上絕大多數的無糖食品(指一些在食品加工中沒有添加蔗糖,而採用代糖來增加甜味,但不添加糖並不等於這些食物不會在體內轉變成糖。大多無糖食品由精製米、面做成,如無糖餅乾、無糖麵包等,事實上這些都是血糖生成指數非常高的食品,並不適合大量食用。這些無糖食品沒加蔗糖,但在製作過程中很可能加了油脂,它產生的能量比糧食還要高。

無糖食品怎麼樣呢,不僅如此,一些無糖食品的主要原料會轉變為糖分很高的葡萄糖。比如無糖純藕粉中所含的糖比一般糧食中含的糖還高。當糖尿病患者吃進這些無糖食品後,大量的澱粉在腸道內迅速轉變成葡萄糖被人體吸收,引起餐後血糖快速升高和血糖波動。

所以,如果孕媽媽需要控制血糖而選擇無糖產品,也一定要注意選擇真正的好產品。

選購無糖食品的建議

首先,要看標籤上的食物原料,考慮製作無糖食品的主要原料含糖量是多少。但凡含澱粉的食物都含糖,尤其是如果無糖食品配料表中標明“糊精含多少”,更要避免購買這樣的無糖食品。因為有糊精就代表含糖。另外,蛋白質、脂肪和糖(碳水化合物)這三者在肝臟中是可以相互轉化的。

其次,認真看配料表,看該產品是用何種甜味劑代替了有關糖類,不能盲目食用,因其中可能含有葡萄糖等其他糖類。有些商家還故意在標籤上玩文字遊戲,食品雖然標注了“無蔗糖”,但其配料表上卻標有白砂糖或葡萄糖。

其實,蔗糖和白砂糖是一回事,只是叫法不同而已。還有的用食用糖、糖精代替蔗糖,其實質都是換湯不換藥,商家玩一些文字遊戲,無糖食品怎麼樣,大家可以試圖以假亂真冒充無糖食品。這就需要廣大消費者擦亮眼睛,不受迷惑和誤導。

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