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孕婦吃土豆生畸形兒 原因是為何

土豆的營養價值

土豆的蛋白質中含有18種人體所需的氨基酸(氨基酸食品),是一種優質的蛋白質。其蛋白質中含有大量的粘體蛋白質(蛋白質食品),

能預防心血管類疾病。土豆中維生素(維生素食品)B1的含量,也居常食蔬菜(蔬菜食品)之冠。

發芽土豆致胎兒畸形

食入發芽、腐爛了的土豆,卻可導致人體中毒,這是怎麼回事呢?原來,土豆中含有一種叫龍葵素的毒素,而且較集中地分佈在發芽、變綠和潰爛的部分。有人測定,每公斤土豆嫩芽中龍葵素的含量可高達5200毫克,高出土豆塊中60―65倍。

龍葵素吸收進入血液後有溶血作用,還可麻痹運動(運動食品)、呼吸中樞,刺激胃粘膜,最終可因呼吸中樞麻痹而死亡。此外,龍葵素的結構與人類的甾體激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。孕婦若長期大量食用含生物鹼較高的土豆,蓄積體內會產生致畸效應。

有人推算,有一定遺傳傾向並對生物鹼敏感的孕婦,食入44.2―252克的土豆,即可能生出畸形兒。而且土豆中的生物鹼並不能因常規的水浸、蒸、煮等烹調而減少。鑒於此,孕婦(孕婦食品)還是不吃或少吃土豆為好。

有的孕婦喜歡吃市場上出售的薯片,雖然它們接受過高溫處理,龍葵素的含量會相應減少,但是它卻含有較高的油(油食品)脂和鹽分,多吃除了會引起肥胖,還會誘發妊娠高血壓(血壓食品)綜合征,增加妊娠風險,所以也不能貪吃。

孕婦怎樣吃土豆才安全

土豆是常見的高澱粉食物,也是孕婦可以食用優質營養食物,那孕婦怎樣吃土豆才安全呢?

1、選擇新鮮沒有發芽的土豆出芽的土豆吃了會中毒大家都知道,但是久放的不再新鮮的土豆孕婦也不宜吃,

吃了可能導致龍葵素中毒而流產。

2、烹調方式健康孕期飲食不宜過重口味,孕婦吃土豆的時候應儘量避免煎炸,以免上火、消化不良不舒服。

3、不宜多吃土豆是高澱粉食物,其碳水化合物雖然可以補充孕婦因供養胎兒而缺乏的能量(糖分)。但必須是適可而止,過量食用也會引起孕期高血糖反映的。

99熱心醫生溫馨提示,如果是對土豆過敏的話,食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人群也要避免食用土豆。

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