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孕婦冬季吃什麼好 養生食譜推薦

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孕婦冬季養生菜譜

【腰果玉米】

材料:腰果50克、芹80克、玉米80克、鹽適量、味精1/2匙

製作方法:

1、將芹菜摘洗乾淨,切小段;玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙,

芹菜焯燙完要立即過。

2、炒鍋倒入量油,先放腰果,小火慢慢的炒熟;然後放玉米粒和芹菜段,加鹽、味精,快速翻炒幾下即可出鍋。

【人參砂鍋雞】

材料:母雞肉1000克;豬瘦肉、豬舌頭各150克;水發海參、豬環喉各200克;萵筍、胡蘿蔔各150克;豌豆苗尖、蔥各100克;參20克、醪糟汁100克、鮮湯2000克、豬油200克;花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量

製作方法:

1、母雞肉洗淨,搌幹水分,入開水鍋中氽下;豬瘦肉、豬舌頭切片;海參洗淨,片成大片,用水泡上;豬環喉剖開,切成條;胡蘿蔔、萵筍削去皮筋,切片;豌豆苗洗淨;人參洗淨,用少許水煮下,撈出切片,再放入原鍋內煮15分鐘,撈出仍以原湯泡好。最後將入盤中上桌。(人參、母雞塊除外)

2、炒鍋置火上,下豬油燒至五成熱,

先放蔥、薑、花椒炸香,再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒會,加鮮湯燒沸,調入胡椒粉、味精,舀入火鍋中上桌;加入人參片煮10分鐘,即可燙食各種原料。蒜泥、鹽、醋加香油調勻蘸食用。

【蚵仔米線】

材料:紅麵線100克、蚵75克、紅蔥頭2粒、高湯4杯、地瓜粉1大匙、醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉少許、蒜末1小匙、烏醋2小匙、香菜少許

製作方法:

1、蚵用鹽輕輕抓洗,沖淨雜質瀝幹水分,沾上地瓜粉,投入煮沸的開水鍋中略滾即撈出;紅蔥頭切丁;麵線用水氽燙後撈出。

2、鍋中加1大匙油爆香紅蔥頭,再加高湯及醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉煮滾;放紅麵線煮軟,再放蚵並另以澱粉水勾芡,然後隨意加入適量蒜末、香菜烏醋及胡椒粉即可。

【清炒蝦仁】

材料:鮮大蝦仁200克、水發冬菇50克、冬筍50克、火腿25克、青豆10克、雞蛋1個;蔥、薑末各25克;精鹽2克、味精1克、高湯100毫升、黃酒10毫升、幹澱粉少許、豬油500毫升(約耗100毫.升)、芝麻油10毫升

製作方法:

1、大蝦仁洗淨、控幹水分,放碗中,加蛋清、幹澱粉抓勻;水發冬菇去蒂、切小片;冬筍、火腿切薄片;炒鍋內加入豬油,燒至三四成熱時,放入蝦仁滑油後撈出。

2、炒鍋留油少許,加蔥、薑末熗鍋,加高湯、精鹽、味精、黃酒及冬筍、冬菇、青豆、火腿,再放入蝦仁,急火煸炒幾下,淋上芝麻油即可。

【砂鍋排骨粥】

材料:豬排骨、鹽粳米、生菜、蔥、薑、味精、胡椒粉少許

製作方法:

1、排骨洗淨、剁段、過油炸透;生菜洗淨、切絲;蔥薑洗淨、切末。

2、粳米洗淨,浸泡半小時,撈出,瀝幹水分;放入砂鍋內,加入約2000毫升冷水,旺火燒沸;轉小火慢煮半小時。

3、豬排骨段入鍋,撒上青豆和生菜絲,繼續煮20分鐘;再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;稍燜片刻,撒上蔥末、薑末,即可。

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