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孕婦冬季吃什麼好 養生食譜推薦

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2016-01-02 2149
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孕婦冬季養生菜譜

【腰果玉米】

材料:腰果50克、芹80克、玉米80克、鹽適量、味精1/2匙

製作方法:

1、將芹菜摘洗乾淨, 切小段;玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙, 芹菜焯燙完要立即過。

2、炒鍋倒入量油, 先放腰果, 小火慢慢的炒熟;然後放玉米粒和芹菜段, 加鹽、味精, 快速翻炒幾下即可出鍋。

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【人參砂鍋雞】

材料:母雞肉1000克;豬瘦肉、豬舌頭各150克;水發海參、豬環喉各200克;萵筍、胡蘿蔔各150克;豌豆苗尖、蔥各100克;參20克、醪糟汁100克、鮮湯2000克、豬油200克;花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量

製作方法:

1、母雞肉洗淨, 搌幹水分, 入開水鍋中氽下;豬瘦肉、豬舌頭切片;海參洗淨, 片成大片, 用水泡上;豬環喉剖開, 切成條;胡蘿蔔、萵筍削去皮筋, 切片;豌豆苗洗淨;人參洗淨, 用少許水煮下, 撈出切片, 再放入原鍋內煮15分鐘, 撈出仍以原湯泡好。 最後將入盤中上桌。 (人參、母雞塊除外)

2、炒鍋置火上, 下豬油燒至五成熱, 先放蔥、薑、花椒炸香, 再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒會, 加鮮湯燒沸, 調入胡椒粉、味精, 舀入火鍋中上桌;加入人參片煮10分鐘, 即可燙食各種原料。 蒜泥、鹽、醋加香油調勻蘸食用。

【蚵仔米線】

材料:紅麵線100克、蚵75克、紅蔥頭2粒、高湯4杯、地瓜粉1大匙、醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉少許、蒜末1小匙、烏醋2小匙、香菜少許

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製作方法:

1、蚵用鹽輕輕抓洗, 沖淨雜質瀝幹水分, 沾上地瓜粉, 投入煮沸的開水鍋中略滾即撈出;紅蔥頭切丁;麵線用水氽燙後撈出。

2、鍋中加1大匙油爆香紅蔥頭, 再加高湯及醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉煮滾;放紅麵線煮軟, 再放蚵並另以澱粉水勾芡, 然後隨意加入適量蒜末、香菜烏醋及胡椒粉即可。

【清炒蝦仁】

材料:鮮大蝦仁200克、水發冬菇50克、冬筍50克、火腿25克、青豆10克、雞蛋1個;蔥、薑末各25克;精鹽2克、味精1克、高湯100毫升、黃酒10毫升、幹澱粉少許、豬油500毫升(約耗100毫.升)、芝麻油10毫升

製作方法:

1、大蝦仁洗淨、控幹水分, 放碗中, 加蛋清、幹澱粉抓勻;水發冬菇去蒂、切小片;冬筍、火腿切薄片;炒鍋內加入豬油, 燒至三四成熱時, 放入蝦仁滑油後撈出。

2、炒鍋留油少許, 加蔥、薑末熗鍋, 加高湯、精鹽、味精、黃酒及冬筍、冬菇、青豆、火腿, 再放入蝦仁,

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急火煸炒幾下, 淋上芝麻油即可。

【砂鍋排骨粥】

材料:豬排骨、鹽粳米、生菜、蔥、薑、味精、胡椒粉少許

製作方法:

1、排骨洗淨、剁段、過油炸透;生菜洗淨、切絲;蔥薑洗淨、切末。

2、粳米洗淨, 浸泡半小時, 撈出, 瀝幹水分;放入砂鍋內, 加入約2000毫升冷水, 旺火燒沸;轉小火慢煮半小時。

3、豬排骨段入鍋, 撒上青豆和生菜絲, 繼續煮20分鐘;再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻;稍燜片刻, 撒上蔥末、薑末, 即可。

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