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選全麥麵包看看纖維含量

食品標籤像食品的履歷書。在選擇食品時,讀懂食品標籤,瞭解它的營養成分,看一看它是不是適合你。
如全麥麵包比起精緻的白麵包含有更多的纖維,一般而言,纖維含量高的更可能是全麥麵包。
比如一袋薯片,標籤熱量很可能是某單位重量所含的熱量,而這袋薯片雖然看起來很少,但卻是此單位的2至3倍。有些人就是這麼吃胖的,因為事實上攝入的熱量和脂肪都大大高於預期。所以注意總量與單位分量的比例,計算攝入量的時候按總量算。
例如同樣大的兩種麵包,一種淨含量標為120克,另一種標為200克,
實際上,前者可能只是發酵後更為蓬鬆,從營養總量來說,後者更為合算。
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