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你瞭解孩子的“隱性饑餓”嗎?

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2016-01-02 1855
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你瞭解孩子的“隱性饑餓”嗎?膳食結構不合理、烹調方式不正確以及不良的生活方式都會導致維生素礦物質的大量流失, 致使越來越多的營養素在我們的飲食中失去, 由於這些營養素缺乏不會產生饑餓的感覺, 故世界衛生組織將營養素攝入不足或營養失衡稱之為“隱性饑餓”。 有調查顯示, 目前全世界處於“隱性饑餓”狀態下的人數已高達1/3, 其中青少年更是高發人群。

現代人由於偏食或食用過於精細化、高能量的食物, 導致很多微量元素攝入不足。

人的一生有兩個階段是發育最迅速的, 一個是嬰幼兒時期,

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一個是青春期, 這兩個時期如果營養供給不足, 會影響到孩子的生長發育和學習。 長期的“隱性饑餓”容易導致營養不良、免疫力等健康問題。 因此, 常規飲食之外還需適當補充多種維生素和礦物質。

最常見的隱性饑餓包括:缺鐵、缺碘、缺鋅, 缺乏維生素和礦物質。

缺鐵性貧血可使孩子的平均智商低5~8;缺碘可使孩子的平均智商低10~15;缺鋅可導致偏食、復發性口腔炎、性發育遲緩、注意力不集中等;缺乏維生素A、D可導致佝僂病;長期缺乏維生素A, 眼睛容易疲倦、乾澀;維生素B1攝入不足會造成注意力不集中、憂鬱以及記憶力衰退等;長期缺乏維生素、礦物質還可能引發心臟病及癌症。

專家建議:膳食平衡+定期檢查

針對青少年“隱性饑餓”的狀況, 專家指出, 要解決“隱性饑餓”, 主要在於解決好膳食平衡, 養成良好的健康飲食習慣, 最好讓孩子定期做微量元素檢查,

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必要的情況下要進行膳食營養素補充。

專家建議, 營養平衡可以參照國家頒發的平衡膳食寶塔進行, 做到葷素巧搭配、粗細巧搭配等原則。 在搭配菜肴的時候, 採取葷素相配, 在味道和營養上, 就很好的融合和補充, 健康又美味。 在做飯的時候, 可以適當增加粗糧和薯類, 比如糙米、玉米、小米、土豆和紅薯等, 不僅豐富了口感, 也豐富了營養素的攝入。

容易發生“隱性饑餓”的四種人:

1、兒童和青少年, 懷孕和哺乳期婦女;

2、偏食、挑食、用零食替代正餐者, 這些人往往難以從膳食中攝取足量的微量元素;

3、腹瀉患者因排泄而丟失應有的維生素;

4、慢性胃腸炎因消化吸收障礙難以獲取微量維生素。

對上述“隱性饑餓”的營養建議是:

1、補充複合型維生素B

維生素B是水溶性維生素, 僅在體內停留數小時就通過尿液排出體外, 孩子非常容易出現維生素B缺乏現象。

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一方面年輕父母要養成良好的平衡膳食習慣, 另一方面建議家長給孩子適當補充B族維生素營養品。 由於B族維生素本身有些苦澀的味道, 不容易被孩子接受, 建議家長可以挑選有鮮橙口味的、糖漿劑型的複合維生素B, 以確保孩子能夠長期堅持補充。 另外, 食物燒煮過久或高溫煎炸, 食物中放堿、淘米次數過多, 菜切後再洗都會造成B族維生素大量流失, 建議減少此類行為。

2、補充相關的營養素

缺鐵和缺鋅可補充動物肝、動物血、瘦肉、蛋黃和海產品;缺碘可補充海魚、海帶、紫菜等;缺乏維生素A可補充含胡蘿蔔素的食物, 如胡蘿蔔、菠菜、南瓜、芒果、杏、木瓜等。

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