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孕前食譜之五花肉燒土豆

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2016-01-02 1203
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五花肉燒土豆

材料:帶皮五花肉500克、土豆300克

調料:鹽少許, 醬油、料酒、糖、蔥段、薑片各適量

做法:

1.將帶皮五花肉洗淨, 切成方塊;土豆洗淨, 去皮, 切成滾刀塊。

2.炒鍋加熱後倒入半鍋油燒至六七成熱, 放入土豆塊炸至表面呈金黃色, 撈起控油。

3.鍋中留少許油加熱,

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放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白, 加入醬油和糖翻炒, 使肉塊均勻沾裹醬汁, 然後加料酒、蔥段和薑片, 加水至與肉面平, 用大火燒開後改用小火燉煮至八成熟時加鹽調味。

4.揀出蔥段和薑片, 加入土豆塊, 用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋, 出鍋前嘗一下味道, 可再酌量加鹽調味。

推薦理由:

土豆中含有澱粉、蛋白質和脂肪, 還含有人體必需的21種氨基酸和維生素。 土豆與肉共食, 可補充孕前准媽媽需要的多種營養物質, 常食還有補精益氣的作用。 因此, 這也是孕前“准媽媽”的一道必選菜肴。

烹飪提示:

1、燉肉費時, 多燉一點, 這是兩次食用的量, 可分兩次烹調。

2、煸炒肉塊的油一定要少放, 僅僅夠潤滑鍋底即可, 因為五花肉會出油。

3、五花肉塊切好後可用開水汆燙一下, 然後再放調料和水燉煮。

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