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孕前食譜之五花肉燒土豆

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五花肉燒土豆

材料:帶皮五花肉500克、土豆300克

調料:鹽少許,醬油、料酒、糖、蔥段、薑片各適量

做法:

1.將帶皮五花肉洗淨,切成方塊;土豆洗淨,

去皮,切成滾刀塊。

2.炒鍋加熱後倒入半鍋油燒至六七成熱,放入土豆塊炸至表面呈金黃色,撈起控油。

3.鍋中留少許油加熱,放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白,加入醬油和糖翻炒,使肉塊均勻沾裹醬汁,然後加料酒、蔥段和薑片,加水至與肉面平,用大火燒開後改用小火燉煮至八成熟時加鹽調味。

4.揀出蔥段和薑片,加入土豆塊,用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋,出鍋前嘗一下味道,可再酌量加鹽調味。

推薦理由:

土豆中含有澱粉、蛋白質和脂肪,還含有人體必需的21種氨基酸和維生素。土豆與肉共食,可補充孕前准媽媽需要的多種營養物質,常食還有補精益氣的作用。因此,這也是孕前“准媽媽”的一道必選菜肴。

烹飪提示:

1、燉肉費時,多燉一點,這是兩次食用的量,可分兩次烹調。

2、煸炒肉塊的油一定要少放,僅僅夠潤滑鍋底即可,因為五花肉會出油。

3、五花肉塊切好後可用開水汆燙一下,然後再放調料和水燉煮。

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