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孕前食譜大全之芥末拌菠菜

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2016-01-02 2319
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主料: 菠菜 500克

調料: 芥末油 5克 香油 10克 鹽 3克

製作工藝

將菠菜洗擇洗乾淨, 切成1.5釐米長的段, 放入開水鍋內焯熟撈出, 入涼開水過涼裝盤, 加入調料, 拌勻即成。

工藝提示:此菜可與如意卷、蛋湯一起食用。

99健康網營養師友情提醒:

菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,

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也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用, 能令人面色紅潤, 光彩照人, 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質, 其作用與胰島素非常相似, 能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素, 具有抗衰老、促進細胞增殖作用, 既能啟動大腦功能, 又可增強青春活力, 有助於防止大腦的老化, 防止老年癡呆症。 哈佛大學的一項研究還發現, 每週食用2~4次菠菜的中老年人, 因攝入了維生素A和胡蘿蔔素, 可降低患視網膜退化的危險, 從而保護視力。

食譜相克:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

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