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孕前食譜大全之苦瓜炒豬肝

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2016-01-02 2841
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主料: 苦瓜 125克 豬肝 250克

調料: 大蒜 30克 料酒 10克 醬油 10克 香油 15克 鹽 3克 味精 1克

製作工藝

1.先將苦瓜洗淨、去籽, 放入鹽醃漬5分鐘, 以去苦味, 然後切塊;蒜切片。

2.將豬肝洗淨, 切成薄片, 加料酒、鹽醃漬, 10分鐘後用開水焯一下瀝幹。

3.將炒鍋置火上, 放入香油待油鍋燒熱後, 投入苦瓜,

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翻炒幾下, 放入醬油、料酒略烹, 倒入豬肝翻炒, 加入味精、蒜片調入味後即成。

菜品口感 菜色幽雅, 肝香嫩, 瓜清鮮。

本菜採用豬肝和苦瓜一同做菜。 使營養互補、更加全面, 有抗貧血、抗輻射、保護視力食療作用, 尤其適宜長期在螢光屏前工作的人食用。

99健康小貼士:

1、苦瓜:苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質, 有明顯的降血糖作用。 它能促進糖分分解, 能改善體內的脂肪平衡, 是糖尿病患者理想的食療食物。 另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素, 經常食用能提高人體免疫功能, 可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金雞納霜, 能抑制過度興奮的體溫中樞, 起到促進飲食、消暑解熱作用。

2、豬肝:豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素, 有補肝、明目、養血的功效, 特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用, 但因其膽固醇含量較高,

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所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

食譜相克

豬肝:豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、番茄、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

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