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孕前食譜大全之菠菜炒雞蛋

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主料: 雞蛋 150克 菠菜 300克

調料: 鹽 3克 料酒 15克 大蔥 5克 薑 2克 味精 1克 香油 5克 植物油 40克

製作工藝

1. 將菠菜洗淨後切成三四釐米的段, 放入開水中燙一下, 撈出投涼待用;

2. 將雞蛋加鹽在碗中打散;

3. 分別將蔥、姜切成末待用;

4. 炒鍋置旺火上, 將植物油燒熱;

5. 鍋內倒入雞蛋炒熟,

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盛出待用;

6. 炒鍋再燒熱, 放油, 下蔥薑末爆香, 烹入料酒, 下菠菜、鹽, 煸炒至菠菜斷生;

7. 放入炒好的雞蛋, 翻炒均勻, 加味精、香油炒勻出鍋;

99健康小貼士:

1、雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質, 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質, 對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素, 對神經系統和身體發育有利, 能健腦益智, 改善記憶力, 並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素, 可以分解和氧化人體內的致癌物質, 具有防癌作用;雞蛋味甘, 性平;具有養心安神, 補血, 滋陰潤燥之功效。

2、菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵, 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用, 能令人面色紅潤, 光彩照人, 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,

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其作用與胰島素非常相似, 能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素, 具有抗衰老、促進細胞增殖作用, 既能啟動大腦功能, 又可增強青春活力, 有助於防止大腦的老化, 防止老年癡呆症。 哈佛大學的一項研究還發現, 每週食用2~4次菠菜的中老年人, 因攝入了維生素A和胡蘿蔔素, 可降低患視網膜退化的危險, 從而保護視力。

食譜相克

1、雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

2、菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

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