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孕前食譜大全之菠菜綠豆芽的做法

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主料: 菠菜 300克 綠豆芽 100克

調料: 醋 5克 芥末 5克 香油 3克 鹽 3克 味精 2克 醬油 5克

製作工藝

1. 將菠菜擇洗乾淨,切成小段,放入沸水鍋內焯透,

撈出過涼備用;

2. 將綠豆芽洗淨,放入沸水鍋內焯透,撈出過涼;

3. 將菠菜和豆芽菜放入盆內,加入精鹽、味精、醋、芥末、香油等調料拌勻,裝盤即成。

99育兒網營養師提醒:

1、菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能啟動大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,

防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。

2、綠豆芽:綠豆芽富含大量的維C,可以有效預防壞血病,清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2,對口腔潰瘍的人很適合食用,其次大量的膳食纖維,可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

食譜相克

1、菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

2、綠豆芽:綠豆芽不宜與豬肝同食。

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