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孕前食譜大全之蒜泥椒油菠菜

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主料: 菠菜 500克

調料: 大蒜 20克 花椒 5克 花生油 10克 鹽 3克 白砂糖 5克 味精 2克

製作工藝

1.菠菜洗淨,放沸水中燙熟,撈出,攤開晾涼,擠掉一些水,

切成小段,放盤內。

2.剝去蒜瓣的蒜衣,洗淨,用刀拍碎,再剁成蒜末,加入精鹽、白糖、味精,拌勻後加入菠菜段再拌勻。

3.炒鍋置火上燒熱,加入花生油,待油熱後投入花椒粒,炸出香味後,將花椒粒鏟出,將花椒油倒在菠菜上,拌勻即可食用。

99育兒網營養師提醒:

菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,

具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能啟動大腦功能,又可增強青春活力,有助於防止大腦的老化,防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。

食譜相克:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

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