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孕前食譜大全之香菇糯米飯

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2016-01-02 3085
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主料: 糯米 400克 豬裡脊肉 100克

輔料: 香菇(鮮) 70克 紫菜(幹) 10克 蝦米 10克

調料: 薑 5克 料酒 5克 鹽 2克 香油 5克 醬油 5克 植物油 20克

製作工藝

1. 糯米淘洗乾淨後, 浸泡一晚上後, 控幹水分, 上籠蒸約40分鐘;

2. 紫菜和蝦米泡軟, 並將紫菜切成細末;

3. 香菇去蒂切成絲;

4. 姜切成細末;

5. 豬肉切絲;

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6. 鍋內放油燒熱, 放薑和豬肉絲炒散;

7. 放蝦米、香菇和紫菜, 炒出香味後, 用料酒、醬油、鹽調味;

8. 最後放入糯米炒勻即可。

營養功效:香菇味道鮮美, 營養豐富, 有“蘑菇皇后”的美稱, 尤其是含有人體所必需的八種氨基酸中的七種。 補氣益胃, 增強機體免疫功能。 食欲不振、消化不良者多食無妨, 為孕前進補佳品。 益氣健脾, 補中養元, 有很強的促進血液迴圈和蛋白質合成的功效。

99育兒網營養師小貼士:

1、糯米:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等, 營養豐富, 為溫補強壯食品;具有補中益氣, 健脾養胃, 止虛汗之功效, 對脾胃虛寒, 食欲不佳, 腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用, 對尿頻, 盜汗有較好的食療效果。

2、豬裡脊肉:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸, 並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸, 能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,

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滋陰潤燥的功效;豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白, 脂肪、膽固醇含量相對較少, 一般人群都可食用。

3、香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇, 它可轉化為維生素D, 促進體內鈣的吸收, 並可增強人體抵抗疾病的能力。 正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者, 有一定的減肥效果。 香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質, 能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用, 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。 大量實踐證明, 香菇防治癌症的範圍廣泛, 已用於臨床治療。 香菇還含有多種維生素、礦物質, 對促進人體新陳代謝, 提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,

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又可用於消化不良、便秘等。

4、紫菜(幹):紫菜營養豐富, 含碘量很高, 可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能, 對其他鬱結積塊也有用途;富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶, 治療婦幼貧血, 促進骨骼, 牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇, 可作為治療水腫的輔助食品;紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能, 可促進淋巴細胞轉化, 提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量; 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%, 有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

5、蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質, 鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素, 能很好地保護心血管系統, 對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;並還有鎮定作用,

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常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。 老年人常食, 可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。

食譜相克

1、糯米:糯米不宜於雞肉同食。

2、豬裡脊肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。

3、紫菜(幹):紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用, 易造成胃腸不適。

4、蝦米:

(1)吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C, 否則, 可生成三價砷, 能致死;

(2)不宜與豬肉同食, 損精;

(3)忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

(4)忌糖;果汁與蝦相克, 同食會腹瀉。

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