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孕前食譜大全之香菇糯米飯

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主料: 糯米 400克 豬裡脊肉 100克

輔料: 香菇(鮮) 70克 紫菜(幹) 10克 蝦米 10克

調料: 薑 5克 料酒 5克 鹽 2克 香油 5克 醬油 5克 植物油 20克

製作工藝

1. 糯米淘洗乾淨後,

浸泡一晚上後,控幹水分,上籠蒸約40分鐘;

2. 紫菜和蝦米泡軟,並將紫菜切成細末;

3. 香菇去蒂切成絲;

4. 姜切成細末;

5. 豬肉切絲;

6. 鍋內放油燒熱,放薑和豬肉絲炒散;

7. 放蝦米、香菇和紫菜,炒出香味後,用料酒、醬油、鹽調味;

8. 最後放入糯米炒勻即可。

營養功效:香菇味道鮮美,營養豐富,有“蘑菇皇后”的美稱,尤其是含有人體所必需的八種氨基酸中的七種。補氣益胃,增強機體免疫功能。食欲不振、消化不良者多食無妨,為孕前進補佳品。益氣健脾,補中養元,有很強的促進血液迴圈和蛋白質合成的功效。

99育兒網營養師小貼士:

1、糯米:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品;具有補中益氣,

健脾養胃,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療效果。

2、豬裡脊肉:豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白,脂肪、膽固醇含量相對較少,一般人群都可食用。

3、香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,

有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘等。

4、紫菜(幹):紫菜營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能,對其他鬱結積塊也有用途;富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶,

治療婦幼貧血,促進骨骼,牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品;紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量; 紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

5、蝦米:蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質,鈣含量尤其豐富;還含有豐富的鎂元素,能很好地保護心血管系統,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;並還有鎮定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症。老年人常食,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症。

食譜相克

1、糯米:糯米不宜於雞肉同食。

2、豬裡脊肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

3、紫菜(幹):紫菜不宜與柿子同食;不宜與酸澀的水果共同食用,易造成胃腸不適。

4、蝦米:

(1)吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;

(2)不宜與豬肉同食,損精;

(3)忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

(4)忌糖;果汁與蝦相克,同食會腹瀉。

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