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孕前食譜大全之肉末菠菜

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主料: 菠菜 500克

輔料: 豬肋條肉(五花肉) 50克 香菇(鮮) 30克 沙丁魚 10克 調料: 大蒜 5克 香油 5克 料酒 5克 鹽 2克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 15克

製作工藝

1.菠菜洗淨,

控幹水分,紅根切成細末,莖葉切成短段;香菇去蒂切成細末,浸泡香菇的湯汁澄清待用;胡蘿蔔、五花肉、蒜瓣均切成細末。

2.鍋內下油加熱,香菇、小沙丁魚幹炒出香味,放入肉末、蒜末翻炒,接著加入菠菜,最後用適量的香菇泡湯、鹽和澱粉和料酒勾芡即可。

99溫馨提醒:

1.富含維生素、鐵、磷、蛋白質等物質。

2.蒜以作調料使用為主,不可多食,多食則傷肝損眼;菠菜因有草酸會影響身體對鈣質的吸收,故不宜與含鈣豐富的食物同同時烹調或食用。

3.菠菜入食:菠菜是常用烹調原料,如做豬肝炒菠菜、雞蛋菠菜湯等,色鮮味美又富營養。菠菜裡面含有多種維生素和鐵,鈣等營養成分,但菠菜裡還含有草酸,不僅吃起來有澀味,而且遇鈣會合成草酸鈣,

妨礙人體對鈣的吸收。所以必須設法除去草酸,最好是先把菠菜用開水氽燙一下,再炒食或做湯,這樣,鈣質才不會被草酸破壞掉。

99育兒網健康小貼士:

1、菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能啟動大腦功能,又可增強青春活力,

有助於防止大腦的老化,防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現,每週食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿蔔素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。

2、豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

3、香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。

癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘等。

食譜相克

1、菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

2、豬肋條肉(五花肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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