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孕前食譜大全之肉末菠菜

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2016-01-02 4995
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主料: 菠菜 500克

輔料: 豬肋條肉(五花肉) 50克 香菇(鮮) 30克 沙丁魚 10克 調料: 大蒜 5克 香油 5克 料酒 5克 鹽 2克 澱粉(豌豆) 5克 植物油 15克

製作工藝

1.菠菜洗淨, 控幹水分, 紅根切成細末, 莖葉切成短段;香菇去蒂切成細末, 浸泡香菇的湯汁澄清待用;胡蘿蔔、五花肉、蒜瓣均切成細末。

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2.鍋內下油加熱, 香菇、小沙丁魚幹炒出香味, 放入肉末、蒜末翻炒, 接著加入菠菜, 最後用適量的香菇泡湯、鹽和澱粉和料酒勾芡即可。

99溫馨提醒:

1.富含維生素、鐵、磷、蛋白質等物質。

2.蒜以作調料使用為主, 不可多食, 多食則傷肝損眼;菠菜因有草酸會影響身體對鈣質的吸收, 故不宜與含鈣豐富的食物同同時烹調或食用。

3.菠菜入食:菠菜是常用烹調原料, 如做豬肝炒菠菜、雞蛋菠菜湯等, 色鮮味美又富營養。 菠菜裡面含有多種維生素和鐵, 鈣等營養成分, 但菠菜裡還含有草酸, 不僅吃起來有澀味, 而且遇鈣會合成草酸鈣, 妨礙人體對鈣的吸收。 所以必須設法除去草酸, 最好是先把菠菜用開水氽燙一下, 再炒食或做湯, 這樣, 鈣質才不會被草酸破壞掉。

99育兒網健康小貼士:

1、菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵, 也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。 其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,

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能令人面色紅潤, 光彩照人, 因此被推崇為養顏佳品。 菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質, 其作用與胰島素非常相似, 能使血糖保持穩定。 豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。 菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素, 具有抗衰老、促進細胞增殖作用, 既能啟動大腦功能, 又可增強青春活力, 有助於防止大腦的老化, 防止老年癡呆症。 哈佛大學的一項研究還發現, 每週食用2~4次菠菜的中老年人, 因攝入了維生素A和胡蘿蔔素, 可降低患視網膜退化的危險, 從而保護視力。

2、豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸, 並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸, 能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血, 滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高,

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故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

3、香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇, 它可轉化為維生素D, 促進體內鈣的吸收, 並可增強人體抵抗疾病的能力。 正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者, 有一定的減肥效果。 香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質, 能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用, 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。 大量實踐證明, 香菇防治癌症的範圍廣泛, 已用於臨床治療。 香菇還含有多種維生素、礦物質, 對促進人體新陳代謝, 提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,

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又可用於消化不良、便秘等。

食譜相克

1、菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

2、豬肋條肉(五花肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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