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孕前食譜大全之芹菜拌蝦仁

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2016-01-02 2457
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主料: 蝦仁 100克 芹菜 200克

調料: 花生油 30克 花椒 3克 蔥白 5克 料酒 5克 大蒜 10克 味精 1克 鹽 5克

製作工藝

1.芹菜去根和葉, 洗淨後斜刀切成2釐米長的段, 放入沸水鍋中焯一下, 撈入涼開水內過涼, 瀝幹水分放入盆內, 撒上精鹽;大蝦仁洗淨後片成蝦片, 投入加有料酒的沸水鍋內焯一下,

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撈出瀝幹水分後放在芹菜上;味精用溫開水溶化後澆在芹菜上;蔥白洗淨後切成細絲;蒜去皮洗淨後切成薄片。

2.鍋置小火上, 花椒焙焦, 放入花生油把花椒炸透, 撈去花椒粒, 放入蒜片和蔥絲略炸一下, 倒在芹菜上, 拌勻晾涼即成。

99健康小貼士:

1、蝦仁:蝦仁營養豐富, 肉質鬆軟, 易消化, 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂, 能很好的保護心血管系統, 它可減少血液中膽固醇含量, 防止動脈硬化, 同時還能擴張冠狀動脈, 有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽, 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

2、芹菜:芹菜是常用蔬菜之一, 既可熱炒, 又能涼拌, 深受人們喜愛。 近年來諸多研究表明, 這是一種具有很好藥用價值的植物。 豐富的鐵、鋅等微量元素, 有平肝降壓, 安神鎮靜,

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抗癌防癌, 利尿消腫, 增進食欲的作用。 近年來的研究還表明, 多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。 國外科學家發現, 由於芹菜中富含水分和纖維素, 並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質, 因此是減肥的最佳食品。

食譜相克

1、蝦仁:

(1) 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C, 否則, 可生成三價砷, 能致死;

(2) 不宜與豬肉同食, 損精;

(3) 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;

(4) 忌糖;果汁與蝦相克, 同食會腹瀉。

2、芹菜:芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。

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